ICS 65.020.99 B 66 DB3311 浙 江 省 丽 水 市 地 方 标 准 DB3311/T 69―2017 锥（板）栗林下棘托竹荪栽培技术规程 2017 - 06 - 11 发布 丽水市质量技术监督局 2017 - 07 - 11 实施 发 布 DB3311/T 69―2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由丽水市生态林业发展中心提出并归口。 本标准起草单位：丽水市农林科学研究院、丽水益康农林科技有限公司。 本标准主要起草人：应国华、吕明亮、李伶俐、薛振文、吴应齐、姚理武、陈伟龙、王声淼、叶传 盛 本标准属首次发布。 I DB3311/T 69―2017 锥（板）栗林下棘托竹荪栽培技术规程 1 范围 本标准规定了锥（板）栗林下栽培棘托竹荪的术语和定义、林地选择、栽培季节、培养料、栽培 方法与管理、病虫害防治、采收与烘干等技术要求。 本标准适用于锥（板）栗林下棘托竹荪栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 棘托竹荪 Dictyophora echinovolvata Zane Zheng & Hu 菌盖近钟形，薄而脆，具网格，有一层褐青色粘液即孢子体。菌裙白色，长，网格呈多角形。菌 柄较长，海绵质，白色。 菌托白色或浅灰色，后期渐呈褐色或稍深，具柔软的刺状突起，其下面有 无数须根状菌索，伤处不变色，初期托包裹时呈球形或卵圆形。 3.2 培养料 substrate formulae 栽培棘托竹荪生长并生产子实体提供所需营养的物质。 4 锥（板）栗林地选择 锥（板）栗林地选择应符合以下要求： 1 a)交通方便，有林道到达的锥栗林区块； b)要有充足水源、排水良好； c)坡度平缓（≤20 度）或有水平带，便于管理，土壤疏松、透水性好、偏酸性； d) 每亩锥（板）栗量 30 株～40 株，长叶后遮阴度大于 90%，天晴时光照度少于 800lxs； e)远离畜禽养殖场、农户生活垃圾堆放点。 5 栽培季节 选择在小年的上一年 12 月至 4 月中旬前接种。 6 培养料 6.1 原料 宜用竹木加工下脚料：竹屑、竹片、竹丝、木片、木屑、刨花及谷壳、菌糠等。不宜选用桉树、 樟树、苦楝等含有害物质树种为原料。其它原料应符合 NY 5099 的规定。 6.2 配方 原料宜 2 种或几种混合，质地软与硬、粗与细的混合。推荐配方： a)竹屑、竹丝 98%，尿素 0.5%，碳酸钙 1%；=99.5% b)木片（刨花）50%、竹片(竹屑或竹丝)50%；尿素 0.5%，碳酸钙 1%；=101.5% c) 竹屑加木片 80%、菌糠 18%，尿素 0.5%，碳酸钙 1%；=99.5% d) 竹屑、竹丝 90%、谷壳 8%，尿素 0.5%，碳酸钙 1%。=99.5% 6.3 原料处理 棘托竹荪采用新鲜料或发酵料栽培，建议采用发酵料栽培。发酵料栽培具有出竹荪快、产量高、 潮次集中，显著优于生料栽培。 6.3.1 新鲜料栽培 只需按配方比例混合即可。 6.3.2 发酵料栽培的原料处理方法 建堆。将竹屑、竹丝等原料堆成宽 3m，高 0.4m 长度不限的第一层，然后按比例将尿素、碳酸钙均 匀撒到料面，如果原料较干，可以撒些水，然后堆第二层高 0.4m，同样方法，堆第三层 0.4m，在第三 层的尿素、碳酸钙上，再堆上 0.2m 的培养料，并盖上薄膜，完成建堆。 翻堆。建堆后 10 天开始第一次翻堆，将原料上下、内外对翻后建堆，堆形相同。以后 15 天再翻 堆一次，共翻堆 2 次，整个堆料过程 30 天～40 天。 7 栽培与管理 DB3311/T 69―2017 栽培工艺流程：挖沟→铺料与播种→盖膜→发菌期管理→出荪期管理→转潮管理。 7.1 挖沟 沿水平方向挖沟，沟宽 30cm～40cm，深 15cm～20cm，长度视场地而定。挖沟时碰到锥（板）栗树 2 2 干时，可以中断，沟间距 0.5m～0.6m，每亩挖沟畦面积 150m ～200m 。 对于有水平带的锥（板）栗林地，可以不挖沟，直接在水平带上铺料。 7.2 铺料与播种 7.2.1 铺料 将发酵好的原料，倒入栽培沟内，厚度 20cm～30cm，每平方米用干料 15kg～20kg，用锄头将原料 翻匀，铺料后要注意原料是否有氨味，如果有氨味，要等氨味散去后才能播种，然后将料面成垄形。 新鲜料在播种前直接将原料倒入沟畦内，利用自然雨水淋湿培养料，即可播种。 7.2.2 播种 将菌种瓣成核桃大块状，一般每包菌种掰成 8 块～12 块，按 10cm～15cm 间距挖穴下种，每畦 2 排，每平方米用菌种(13×24cm)2 包～3 包。 7.2.3 覆土盖膜 将畦两边的土挖覆盖在畦床上，厚度 5cm～8cm，覆土成片状，不宜碎。覆土后，在畦面撒上少许 稻草，盖上塑料薄膜，薄膜宽度约 50cm，只需要盖住畦面。 7.3 发菌期管理 7.3.1 菌种定植检查 播种后 10 天左右，料内菌种块呈白色绒毛状，菌丝吃料，说明萌发定植正常，若菌种块白色菌丝 不明显，且变黑色，说明菌种已霉烂，应及时补种。 7.3.2 温湿度管理 发菌初期应防止大量雨水进入菌床,避免积水。3 月～4 月气温出现短时高温天气，新叶没有发出， 要注意料温，防止超过 35℃烧菌现象发生。 5 月份，菌丝穿出土面，形成菌索和菌蕾，及时撤去薄膜，保持畦面土壤湿润，具体看天气情况喷 水，相对湿度控制在 80%～85%。 7.4 出荪期管理 5 月～6 月份菌床表面相对湿度提高到 90%～95%，温度以 23℃～32℃为宜。发酵料栽培的到 5 月 3 中下旬开始形成子实体，菌蛋大量出现后，保持较高的空气相对湿度，除雨天外，每天喷水 1 次。采 收阶段，每天采收后，要及时喷水，有条件的在畦沟里灌水，提高土面湿度。7 月～8 月，要增加喷水， 早晚各一次。 7.5 转潮管理 一潮竹荪采收结束后，清理畦面，应停水 5d～7d，然后采取沟灌水，畦面喷水，促使第二潮竹荪 菌蕾顺利长出，菌蕾长出后，管理方法参照本标准 7.4。 8 病虫害防治 8.1 病害防治 生产中病害很少见，若是粘菌，采用石硫合剂、生石灰防治。 8.2 虫害防治 害虫主要是白蚁。 防治方法：在栽培地周边采用白蚁灵或灭蚁粉诱杀。 9 采收与烘干 9.1 采收 采收时间宜上午 6：00～10：00，竹荪菌裙开始下沿即可采收。采收时将整个子实体从菌托下方 切断菌索，将菌托和菌盖剥下，与柄裙部分分开存放。 9.2 烘干 采用脱水机热风烘干。将竹荪整齐排放在烘筛上，尽快使烘干室温度升至 70℃，保持 2h，后降至 50℃，保持 2h。烘干的竹荪放置 20min～30min 后放入密闭的包装袋，避光干燥低温储藏。 竹荪干品以菌柄和菌裙白色、光泽度好，菌柄饱满、圆柱形或近圆柱形，菌裙呈网状，有竹荪特 有的香味，无异味或微酸味为上品。 DB3311/T 69―2017 附录 A （资料性附录） 1