(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221847805.6 (22)申请日 2022.07.18 (73)专利权人 河南纳豆 饮生物科技有限公司 地址 450000 河南省郑州市自贸试验区郑 州片区(郑东)金水东路雅宝 东方国际 广场2号楼140 6号 (72)发明人 赵永刚　 (74)专利代理 机构 郑州意创知识产权代理事务 所(特殊普通 合伙) 41138 专利代理师 张燕红　张岑 (51)Int.Cl. C12M 1/38(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/00(2006.01) (54)实用新型名称 一种用于纳豆的发酵装置 (57)摘要 本实用新型涉及纳豆发酵技术领域， 公开了 一种用于纳豆的发酵装置， 包括箱体， 所述箱体 内部被分 隔成上部发酵腔和下部调控腔； 所述上 部发酵腔一侧的所述箱体上铰接有箱门， 所述上 部发酵腔内部放置有发酵盒， 所述下部调控腔内 部分别设置有用于对上部发酵腔进行温度调节 的温控设备及进行湿度调节的湿度调节设备； 本 实用新型， 能够根据需求调整发酵温度及湿度， 为纳豆的发酵提供优良的条件， 保证发酵质量及 发酵效率。 权利要求书1页 说明书3页 附图2页 CN 217600739 U 2022.10.18 CN 217600739 U 1.一种用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 包括箱体， 所述箱体 内部被分隔成上部发酵 腔和下部调控腔； 所述上部发酵腔一侧的所述箱体上铰接有箱门， 所述上部发酵腔 内部放 置有发酵盒， 所述下部调控腔内部 分别设置有用于对上部发酵腔进行温度调节的温控设备 及进行湿度调节的湿度调节设备。 2.根据权利要求1所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述的温控设备包括设置 在所述下部调控腔 内的水箱， 所述水箱内设置有电加热管； 所述水箱一侧 通过水泵导通连 接有循环水 管， 所述循环水 管布置在所述上部发酵腔内， 且其出 水端与所述水箱导 通。 3.根据权利要求2所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述的水泵出口端与 所述 循环水管连接的管道上设置有流 量表及调节阀。 4.根据权利要求3所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述的湿度调节设备包括 雾化箱， 所述雾化箱内设置有雾化器， 所述雾化器通过管道与设置在所述上部发酵腔 内的 雾化喷头导 通连接。 5.根据权利要求1所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述的箱体顶端导通设置 有可调节进气量的气体交换罩。 6.根据权利要求5所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述气体交换罩为圆形， 且顶端沿其中心对称设置有夹角为90度的扇形透气孔； 每个所述扇形透气孔内均设置有过 滤网， 所述气体交换罩顶端转动设置有用于对所述透气孔 开合度进行调节的调节板 。 7.根据权利要求6所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述的过滤网下方的所述 气体交换罩内设置有紫外线杀菌灯。 8.根据权利要求1所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述的上部发酵腔内对称 的两个侧面上均匀设置有多个安装套， 两个所述侧面上对称的所述安装套 上可拆卸的安装 有支撑杆， 所述发酵盒放置在所述支撑杆 上。 9.根据权利要求1所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述的发酵盒顶端均设置 有防护盖， 所述防护盖为上凸的圆弧性结构， 且所述防护盖顶端均设置有透气孔。 10.根据权利要求1所述的用于纳豆的发酵装置， 其特征在于： 所述的箱体上铰接有用 于对所述下部调控腔进行防护的密封门， 所述密封门上设置有散热孔。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217600739 U 2一种用于纳豆的发酵装 置 技术领域 [0001]本实用新型 涉及纳豆发酵技 术领域， 尤其涉及一种用于纳豆的发酵装置 。 背景技术 [0002]纳豆是一种由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品， 不但具有黄豆的营养价值， 还 能通过发酵产生多种生理活性物质， 具有 溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作 用； 由于在纳豆的发酵过程中， 对温度及湿度均有一定的要求， 需要对温度及湿度进行控 制， 而现有的发酵设备， 不便对此指标进行调整及控制， 难以对纳豆的发酵提供最适的环 境， 影响纳豆的发酵效果及发酵效率。 实用新型内容 [0003]本实用新型的目的是提供一种用于纳豆的发酵装置， 能够根据需求调整发酵温度 及湿度， 为纳豆的发酵提供优良的条件， 保证发酵质量及发酵效率。 [0004]本实用新型采用以下技 术方案： [0005]一种用于纳豆 的发酵装置， 包括箱体， 所述箱体内部被分隔成上部发酵腔和下部 调控腔； 所述上部发酵腔一侧的所述箱体上铰接有箱门， 所述上部发酵腔 内部放置有发酵 盒， 所述下部调控腔内部分别设置有用于对上部发酵腔进 行温度调节的温控设备及进 行湿 度调节的湿度调节设备。 [0006]优选地， 所述的温控设备包括设置在所述下部调控腔内的水箱， 所述水箱内设置 有电加热管； 所述水箱一侧 通过水泵导通连接有循环水管， 所述循环水管布置在所述上部 发酵腔内， 且其出 水端与所述水箱导 通。 [0007]优选地， 所述的水泵出口端与所述循环水管连接的管道上设置有流量表及调节 阀。 [0008]优选地， 所述的湿度调节设备包括雾化箱， 所述雾化箱内设置有雾化器， 所述雾化 器通过管道与设置在所述上部发酵腔内的雾化喷头导 通连接。 [0009]优选地， 所述的箱体顶端导 通设置有可调节进气量的气体交换罩。 [0010]优选地， 所述气体交换罩为圆形， 且顶端沿其中心对称设置有夹角为90度的扇形 透气孔； 每个所述扇形透气孔内均设置有过滤网， 所述气体交换罩顶端转动设置有用于对 所述透气孔 开合度进行调节的调节板 。 [0011]优选地， 所述的过 滤网下方的所述气体交换罩内设置有紫外线杀菌灯。 [0012]优选地， 所述的上部发酵腔内对称的两个侧面上均匀 设置有多个安装套， 两个所 述侧面上对称的所述 安装套上 可拆卸的安装有支撑杆， 所述发酵盒放置在所述支撑杆 上。 [0013]优选地， 所述的发酵盒顶端均设置有防护盖， 所述防护盖为上凸的圆弧性结构， 且 所述防护盖顶端均设置有透气孔。 [0014]优选地， 所述的箱体上铰接有用于对所述下部调控腔进行防护的密封门， 所述密 封门上设置有散热孔。说　明　书 1/3 页 3 CN 217600739 U 3