(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221863004.9 (22)申请日 2022.07.19 (73)专利权人 重庆市永川豆豉食品有限公司 地址 400050 重庆市永川区大安 街道凤凰 湖工业园区 (72)发明人 赖登磊　 (74)专利代理 机构 重庆鼎慧峰合知识产权代理 事务所(普通 合伙) 50236 专利代理师 杨力 (51)Int.Cl. C12M 1/38(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A23L 11/50(2021.01) (54)实用新型名称 一种豆豉发酵池 (57)摘要 本实用新型涉及豆豉发酵技术领域， 具体地 说， 涉及一种豆豉发酵池， 包括池体， 池体的一侧 侧壁靠近顶端设有进水管， 池体的另一侧靠近底 端设有出水管， 池体的顶面设有池盖， 池体的内 部设有蓄水槽， 蓄水槽的四个拐角处均设有加热 器， 蓄水槽的底面设有若干规则分布的发酵箱， 发酵箱包括箱 体， 箱体的底面四个拐角均设有固 定脚， 且固定脚靠近中部开设有贯穿其左右侧壁 的通孔， 箱体的顶面设有密封盖； 该豆豉发酵池 通过加热器加热蓄水槽内的水使发酵箱保持一 个恒温， 且通过设置在发酵箱内部的温度传感器 能够对其 温度进行监控避免温度过高或过低， 提 高了豆豉的发酵质量， 同时设置在池体上方的池 盖对蓄水池起到 了保温作用， 减少了热量散发。 权利要求书1页 说明书4页 附图5页 CN 218146709 U 2022.12.27 CN 218146709 U 1.一种豆豉发酵池， 包括池体(1)， 其特征在于： 所述池体(1)的一侧侧壁靠近顶端设有 进水管(11)， 所述池体(1)的另一侧靠近底端设有出水管(12)， 所述池体(1)的顶面设有池 盖(2)， 所述池体(1)的内部设有蓄水槽(3)， 所述蓄水槽(3)的四个拐角处均设有加热器 (31)， 所述蓄水槽(3)的底面设有若干规则分布的发酵箱(4)， 所述发酵箱(4)包括箱体 (41)， 所述箱体(41)的底面四个拐角均 设有固定脚(42)， 且所述固定脚(42)靠近中部开设 有贯穿其左右侧壁的通 孔(421)， 所述箱体(41)的顶面设有密封 盖(43)。 2.根据权利要求1所述的豆豉发酵池， 其特征在于： 所述进水管(11)靠近所述池体(1) 的一端贯穿其侧壁后与所述蓄水槽(3)相连通， 所述出水管(12)靠近所述池体(1)的一端贯 穿其侧壁后与所述蓄水槽(3)连通， 且 所述出水管(12)的内进口底端与所述蓄水槽(3)的底 面齐平， 所述出 水管(12)的另一端安装有控制阀(121)。 3.根据权利要求1所述的豆豉发酵池， 其特征在于： 所述池盖(2)的顶面靠近前后两侧 对称设有两组把手(21)， 且 所述把手(21)均通过螺栓固定在所述池盖(2)的顶 面， 所述池盖 (2)的尺寸大小与所述池体(1)的顶面尺寸大小相适配。 4.根据权利要求1所述的豆豉发酵池， 其特征在于： 所述加热器(31)均通过螺栓固定在 所述蓄水槽(3)的侧壁上， 且所述加热器(31)的高度不高于所述蓄水槽(3)的深度。 5.根据权利要求1所述的豆豉发酵池， 其特征在于： 所述蓄水槽(3)的底面安装有与所 述固定脚(42)数量相等且位置一一对应的固定装置(32)， 所述固定装置(32)包括固定座 (321)， 所述固定座(321)的中部开设有贯穿其左右侧壁的滑槽(322)， 所述滑槽(322)内滑 动连接有L形活动柱(323)， 且所述活动柱(323)靠近所述固定脚(42)的一端延伸到所述通 孔(421)内并与其滑动连接， 所述滑槽(322)靠近中部的底端开设有第一卡槽(324)， 所述第 一卡槽(324)通过弹簧(325)连接有卡块(326)， 且所述卡块(326)的顶端呈倾斜面朝向所述 活动柱(323)弯折端一侧的三角形， 所述活动柱(323)的圆周外壁开设有与所述卡块(326) 相适配的第二卡槽(327)， 且 所述第二卡槽(327)远离所述活动柱(323)的弯折端， 所述固定 座(321)靠近所述活动柱(323)弯折端的一侧的顶面开设有连通所述滑槽(322)的L形第三 卡槽(328)， 且所第三 卡槽(328)的尺寸大小与所述活动柱(323)的尺寸大小相适配。 6.根据权利要求1所述的豆豉发酵池， 其特征在于： 所述箱体(41)的顶面一体成型有密 封框(411)， 且所述密封框(411)靠近所述箱体(41)的内侧， 所述密封盖(43)的底面开设有 与所述密封框(411)位置相对应且大小相适配的密封槽(431)， 且所述密封槽(431)内安装 有密封垫(432)。 7.根据权利 要求1所述的豆豉发酵池， 其特征在于： 所述密封盖(43)通过多个锁扣(45) 与所述箱体(41)连接 。 8.根据权利要求1所述的豆豉发酵池， 其特征在于： 所述箱体(41)的左右两侧的侧壁均 安装有折叠把手(44)， 且所述折叠把手(44)靠近所述箱体(41)的中上部， 所述箱体(41)内 部的底面 安装有温度传感器(5)， 且所述温度传感器(5)带有无线传输功能。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 218146709 U 2一种豆豉发酵池 技术领域 [0001]本实用新型 涉及豆豉发酵技 术领域， 具体地说， 涉及一种豆豉发酵池。 背景技术 [0002]豆豉是一种豆制食品， 一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后， 经发酵制成， 多用 于调味， 也可入药。 [0003]公开号为CN21245 1421U的现有中国实用新型专利公开了一种豆豉发酵池， 包括池 体， 池体底部铺设有第一加热层， 池体顶部套设有密封盖， 密封盖顶部间隔均匀设有 数个通 孔， 通孔内可拆卸安装有加热机构， 加热机构包括壳体， 壳体底端由通孔塞入池体内， 壳体 顶部固定安装有挡块， 挡块尺寸大于通 孔尺寸， 壳体内填充 有第二加热层。 [0004]该豆豉发酵池通过加热机构对发酵池中上部和中部的豆豉加热， 使池体内的豆豉 均保持在合适的发酵温度范围中， 保证同一发酵池内豆豉发酵的稳定性， 但是其不能对内 部的温度进行检测和调节， 不能保证产品质量的稳定性， 鉴于此， 我们提出一种豆豉发酵 池。 实用新型内容 [0005]本实用新型的目的在于提供一种豆豉发酵池， 以解决上述背景技术中提出的问 题。 [0006]为实现上述目的， 本实用新型提供如下技 术方案： [0007]一种豆豉发酵池， 包括池体， 所述池体的一侧侧壁靠近顶端设有进水管， 所述池体 的另一侧靠近底端设有 出水管， 所述池体的顶面设有池盖， 所述池体的内部 设有蓄水槽， 所 述蓄水槽的四个拐角处均设有加热器， 所述蓄水槽的底面设有若干规则 分布的发酵箱， 所 述发酵箱包括箱体， 所述箱体的底面四个拐角均设有固定脚， 且所述固定脚靠近中部开设 有贯穿其左右侧壁的通 孔， 所述箱体的顶面设有密封 盖。 [0008]作为优选， 所述进水管靠近所述池体的一端贯穿其侧壁后与所述蓄水槽相连通， 所述出水管靠近所述池体的一端贯穿其侧壁后与所述蓄水槽连通， 且所述出水管的内进口 底端与所述蓄水槽的底面齐平， 所述出 水管的另一端安装有控制阀。 [0009]作为优选， 所述池盖 的顶面靠近前后两侧对称设有两组把手， 且所述把手均通过 螺栓固定在所述池盖的顶面， 所述池盖的尺寸大小与所述池体的顶面尺寸大小相适配。 [0010]作为优选， 所述加热器均通过螺栓固定在所述蓄水槽 的侧壁上， 且所述加热器的 高度不高于所述蓄水槽的深度。 [0011]作为优选， 所述蓄水槽的底面安装有与所述固定脚数量相等且位置一一对应的固 定装置， 所述固定装置包括固定座， 所述固定座的中部开设有贯穿其左右侧壁的滑槽， 所述 滑槽内滑动连接有L形活动柱， 且所述活动柱靠近所述固定脚的一端延伸到所述通孔内并 与其滑动连接， 所述滑槽靠近中部的底端开设有第一卡槽， 所述第一卡槽通过弹簧连接有 卡块， 且所述卡块的顶端呈倾斜面朝向所述活动柱弯折端一侧的三角形， 所述活动柱的圆说　明　书 1/4 页 3 CN 218146709 U 3