(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221828397.X (22)申请日 2022.07.17 (73)专利权人 郴州市钰 丰食品有限公司 地址 423000 湖南省郴州市苏仙区栖凤 渡 镇草田铺村 (72)发明人 李历波　 (51)Int.Cl. C12M 1/38(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A23L 11/50(2021.01) (54)实用新型名称 一种豆豉 生产用恒温 发酵装置 (57)摘要 本实用新型涉及一种豆豉生产用恒温发酵 装置， 包括恒温机箱， 所述恒温机箱的内侧开设 有储水仓， 所述恒温机箱的底端面内侧固定连接 有电加热器， 所述恒温机箱的内侧设有发酵机 箱， 所述发酵机箱的顶部连通有进料斗， 且所述 发酵机箱的底部设有排料箱门， 所述发酵机箱的 外侧套接有固定套环， 所述固定套环的外侧固定 连接有呈对称设置的支撑转轴， 且 所述支撑转轴 的另一端转动连接于恒温机箱的内侧壁， 所述发 酵机箱的底端面固定连接有防护机箱， 所述防护 机箱的内侧固定连接有搅拌电机。 本实用新型在 使用时， 不仅具有恒温发酵的功能， 而且在发酵 的过程中， 能够对物料进行搅拌混合， 确保物料 混合更加均匀； 同时使得物料可均匀受热， 以便 提升产品的质量。 权利要求书1页 说明书3页 附图3页 CN 217838979 U 2022.11.18 CN 217838979 U 1.一种豆豉生产用恒温发酵装置， 包括恒温机箱(1)， 其特征在于： 所述恒温机箱(1)的 内侧开设有储 水仓(2)， 所述恒温机箱(1)的底端面内侧固定连接有电加热器(3)， 所述恒温 机箱(1)的内侧设有发酵机箱(4)， 所述发酵机箱(4)的顶部连通有进料斗(5)， 且所述发酵 机箱(4)的底部设有排料箱门， 所述 发酵机箱(4)的外侧套接有固定套环(6)， 所述固定套环 (6)的外侧固定连接有呈对称设置的支撑转轴(7)， 且所述支撑转轴(7)的另一端转动连接 于恒温机箱(1)的内侧壁； 所述 发酵机箱(4)的底端面固定连接有防护机箱(8)， 所述防护机 箱(8)的内侧固定连接有搅拌电机(9)， 所述恒温机箱(1)的一侧设有控制显示器。 2.根据权利要求1所述的一种豆豉生产用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述发酵机箱 (4)的内侧转动连接有搅拌架(10)， 所述搅拌架(10)的内侧开设有通料孔， 且所述搅拌架 (10)的一端通过 联轴器固定连接 于搅拌电机(9)的主轴。 3.根据权利要求1所述的一种豆豉生产用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述恒温机箱 (1)的顶端面固定连接有支撑架(11)， 所述支撑架(11)的一侧固定连接有驱动电机(12)， 所 述驱动电机(12)的主轴通过联轴器固定连接有调节曲轴(13)， 所述调节曲轴(13)的外侧套 接有调节套环(14)。 4.根据权利要求3所述的一种豆豉生产用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述调节套环 (14)的外侧固定连接有伸缩连杆(15)， 所述伸缩连杆(15)的外侧 套接有固定套筒(16)， 所 述固定套 筒(16)的一端固定连接有密封隔板(17)。 5.根据权利要求4所述的一种豆豉生产用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述恒温机箱 (1)的顶端面内侧开设有调节滑槽(18)， 且所述密封隔板(17)的宽度尺寸与长度尺寸均大 于调节滑槽(18)的内径尺寸， 且所述密封隔板(17)贴合滑动连接于恒温机箱(1)的顶端内 侧壁。 6.根据权利要求5所述的一种豆豉生产用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述密封隔板 (17)的另一侧固定连接有固定连杆(19)， 所述固定连杆(19)的另一端固定连接于发酵机箱 (4)。 7.根据权利要求1所述的一种豆豉生产用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述恒温机箱 (1)的内侧设有保温层， 且所述恒温机箱(1)的内侧还开设有真空保温腔。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217838979 U 2一种豆豉生产用恒 温发酵装 置 技术领域 [0001]本实用新型 涉及一种豆豉 生产用恒温发酵装置， 属于 豆豉生产技术领域。 背景技术 [0002]豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料， 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料， 利用毛 霉、 曲霉或者细菌蛋白酶的作用， 分解大豆蛋白质， 达到一定程度时， 用 加盐、 加酒、 干燥等 方法， 抑制酶的活力， 延缓发酵过程而制成。 豆豉的种类较多， 按加工原料分为黑豆豉和黄 豆豉， 按口味可分为咸豆豉、 淡豆豉、 干豆豉和水豆豉， 豆豉在生产时， 需要用到恒温发酵装 置。 [0003]现有的豆豉发酵设备在使用时， 不能保证热量均匀作用于所有原料， 会使得发酵 的品质不一， 不能满足当今社会人们使用的需求， 所以需要一种豆豉生产用恒温发酵装置， 以便于供人们使用。 实用新型内容 [0004]本实用新型的目的在于提供一种豆豉生产用恒温发酵装置， 不仅具有恒温发酵的 功能， 而且在发酵的过程中， 能够对物料进行搅拌混合， 确保物料混合更加均匀， 同时使得 物料可均匀受热， 以便提升产品的质量,以解决上述背景技 术中提出的问题。 [0005]为实现上述目的， 本实用新型提供如下技 术方案： [0006]一种豆豉生产用恒温发酵装置， 包括恒温机箱， 所述恒温机箱的内侧开设有储水 仓， 所述恒温机箱的底端面内侧固定连接有电加热器， 所述恒温机箱的内侧设有发酵机箱， 所述发酵机箱的顶部连通有进料斗， 且所述发酵机箱的底部设有排料箱门， 所述发酵机箱 的外侧套接有固定套环， 所述固定套环的外侧固定连接有呈对称设置的支撑转轴， 且所述 支撑转轴的另一端转动连接于恒温机箱的内侧壁， 所述 发酵机箱的底端面固定连接有防护 机箱， 所述防护机箱的内侧固定连接有搅拌电机， 所述恒温机箱的一侧设有控制显示器。 [0007]进一步的， 所述发酵机箱的内侧转动连接有搅拌架， 所述搅拌架的内侧开设有通 料孔， 且所述搅拌架的一端通过 联轴器固定连接 于搅拌电机的主轴。 [0008]进一步的， 所述恒温机箱的顶端面固定连接有支撑架， 所述支撑架的一侧固定连 接有驱动电机， 所述驱动电机的主轴通过联轴器固定连接有调节曲轴， 所述调节曲轴的外 侧套接有调节套环。 [0009]进一步的， 所述调节套环的外侧固定连接有伸缩连杆， 所述伸缩连杆的外侧套接 有固定套 筒， 所述固定套 筒的一端固定连接有密封隔板 。 [0010]进一步的， 所述恒温机箱的顶端面内侧开设有调节滑槽， 且所述密封隔板 的宽度 尺寸与长度尺寸均大于调节滑槽的内径尺寸， 且所述密封隔板 贴合滑动连接于恒温机箱的 顶端内侧壁。 [0011]进一步的， 所述密封隔板 的另一侧固定连接有固定连杆， 所述固定连杆的另一端 固定连接 于发酵机箱。说　明　书 1/3 页 3 CN 217838979 U 3