ICS 11.080.01 X 09 备案号：34649-2012 DB44 广东省地方标准 DB44/T1016——2012 水产品加工厂生产人员消毒操作规范 Code of disinfecting practice for operating staff of aquatic product manufacturing plant 地方标准信息服务平台 2012-06-04发布 2012-09-15实施 广东省质量技术监督局 发布 DB44/T1016—2012 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由广东省海洋与渔业局提出。 本标准由广东省水产标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、汕头正林食品有限公司。 本标准主要起草人：郝淑贤、杨贤庆、刁石强、岑剑伟、马海霞、林勇正。 地方标准信息服务平台 DB44/T1016—2012 水产品加工厂生产人员消毒操作规范 1范围 本标准规定了水产品加工厂生产人员消毒操作的基本原则、消毒剂配制、消毒方法及消毒操作注 意事项。 本标准适用于水产品加工厂与水产品直接接触的生产人员的消毒。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB19106次氯酸钠溶液 3基本原则 3.1从事水产品生产加工和管理的人员应经体检和卫生培训合格后方可上岗。应每年进行一次健康检 查，必要时做临时健康检查。凡患有如活动性肺结核、传染性肝炎、伤寒病、肠道传染病及带菌者、 化脓性或渗出性皮肤病、疥疮、手有外伤以及其他有碍食品卫生的疾病者，应调离水产品生产岗位。 3.2从事水产品生产加工和管理的人员应保持个人清洁。 3.3工厂应设立专用洗衣房，工作服应集中管理、清洗、消毒和发放。 3.4应设立消毒剂存放间和消毒剂配制专用房。 3.5所用次氯酸钠溶液质量应符合GB19106中A级品的要求。 3.6消毒剂配制用水、清洗用水水质应符合GB5749要求。 3.7其它消毒剂应符合相应国家标准的规定或有关法律、法规要求。 4消毒剂配制 4.1消毒液的配制与管理应由经过培训的专职人员负责 4.2配制消毒液时应根据消毒的用途，严格按消毒剂产品说明书要求准确配制消毒液的浓度，并定期 检查消毒液浓度。 4.3用于人手消毒时，有效氯浓度宜为0.05%～0.10%，酒精浓度为75%；用于鞋靴消毒时，有效氯浓 度一般为0.2%~0.3%。 5消毒方法 5.1更衣 5.1.1不同清洁程度区域的操作人员应在各自的更衣室更衣。 5.1.2不同工序人员需穿戴相应工序的工作服，不得串岗。 5.1.3生产人员进入车间前应除去不牢靠的、可能掉入水产品、设备或容器中的首饰和其它物品，修 剪指甲，穿戴好工作服、帽、口罩、手套、胶鞋等，并对照穿衣镜自检。 I