1CS 65.020.30 B 43 备案号：14852-2004 DB44 广东省地方标准 DB44/T 161--2003 三水白鸭 商品代肉鸭 Sanshui White Duck- Commercial Meat Ducks 地方标准信息服务平 2003-08-15 发布 2003-09-15 实施 广东省质量技术监督局 发布 DB44/T 161-2003 創言 前 本标准为全文强制。 本标准于2003年10月起发布实施。 本标准由佛山市三水区质量技术监督局、佛山市三水区农业局提出。 本标准由佛山市三水区联科畜禽良种蔡育场负责起草、佛山市三水区质量技术监督局、佛山市三水区 农业局等参加起草。 本标准主要起草人：梁敏、刘胜安。 地方标准信息服务平 DB44/T 161-2003 三水白鸭 商品代肉鸭 1范围 本标准规定了三水白鸭商品代肉鸭的定义和术语、质量要求、检验方法、检验规则、标志、运输。 本标准适用于三水白鸭商品代肉鸭的出场鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否 可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 CB 7718食品标签通用标准 GB 16549畜禽产地捡疫规范 GB 16567 种禽调运检疫技术规范 GB 16869鲜、冻禽产品 3 定义和术语 下列定义和术语适用于本标推： 3.1 育雏率 指育雏期2周结束时成活雏鸭数占舍雏鸭数的百分比。 3.2 全期成活率 指育成期结束时成活育成鸭数占人舍雏鸭数的百分比。 3.36 周龄活重 指肉鸭6 周龄时禁食 12 小时后的重量。 3.4 6 周龄耗料增重比 指 0 周龄~6 周龄的饲养期内的耗料量与同期增重的比例。 3.5 属宰率 屠体重（放血后去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后重量）与活重的百分比。 3.6半净膛率 指屠体（去气管、食道、肠、脾、胰和生殖器官、留心、肝（去胆)、肾、腺胃、肌胃（除去内容物及 角质膜）和腹脂后）的重与活重的百分比。 3.7 全净膛率 半净膛（去心、肝、腺胃、肌胃和腹脂后）的重量与活重的百分比。 3.8 胸肌率 指胸肌重量（鸭的胸部去骨、去皮脂后的肌肉重量）与全净膛重量的百分比。 3.9 腿肌率 指腿肌重量（鸭的腿部去骨、去皮脂后的肌肉重量）与全净膛重虽的百分比。 3.10 腹脂率 指腹脂重量与全净膛重量的百分比。 1