ICS DB 国家质量监督检验检疫总局备案号： 18805-2006 广 东省地方 标准 DB44/T298--2006 豆瓣菜（西洋菜） water cress 地方标准信息服务平 2006-03-29发布 2006-06-29实施 广东省质量技术监督局发布 DB44/T298—2006 前言 本标准由广东省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：广东省农业科学院蔬菜研究所、广东省阳山县科技和农业局。 本标准主要起草人：李乃坚、莫慧机、刘洪标、王富华、潘启日。 地方标准信息服务平 DB44/T298—2006 豆瓣菜（西洋菜） 1范围 本标准规定了豆瓣菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和贮藏。 本标准适用于鲜食豆瓣菜的生产、销售。不适用于豆瓣菜的加工。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2762食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 GB2763 GB8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 3术语和定义 3.1 西洋菜 学名N.officinaleR.Br.，十字花科豆瓣菜属二年生草本植物，正名豆瓣菜，又名水焯菜、水田芥， 为水生蔬菜，原产欧洲，后引入我国南方诸省，故得名“西洋菜”。 3.2 白根 指茎节叶腋部长出的白色、长度大于0.5cm的不定根。 4要求 4.1感官 豆瓣菜感官指标应符合表1的规定。 表1感官指标 项目 一等 二等 三等 外观 具有同一品种的特征，植株大小均 有同一品种的特征，植株大小较均勾， 有同一品种的基本特征，植 匀，色泽正常浓绿，脆嫩、新鲜， 色泽正常浓绿，脆嫩、新鲜，整洁， 株大小基本均匀，较脆嫩、 整洁，切口整齐：无腐烂、老叶 切口整齐：无腐烂、老叶、异味，少 新鲜，清洁：无腐烂、异味， 异味、黄叶、虫眼及其他杂物：无 黄叶、虫眼及其他杂物：无虫体、虫 少老叶、黄叶无虫体、虫 虫体、虫排泄物、虫卵：无非正常 释泄物、虫卵：无非正常叶及病虫害 排溃物、虫卵：无严重病虫 叶及病虫害及机械伤 及机秘 害及机械伤 长度（cm) 15~21 22-26 27~30 茎粗（mm） 5~6 4~4.9 2.5~3.9 白根（条） 4 5~10 ≥11