ICS 65.020.20 B05 备案号：29247-2011 江 西 DB36 省 地 方 标 准 DB 36/ T587—2010 有机食品 资溪白茶生产技术规程 2010 - 07 – 14 发布 江西省质量技术监督局 2010 - 11 - 01 实施 发 布 DB36/ T587—2010 前 言 本标准由抚州市质量技术监督局提出。 本标准由资溪县人民政府、资溪县质监局、资溪县香檀山茶业有限公司共同起草。 本标准主要起草人：张文贵 邓泉兴、胡斌、张宝仙 周波 邱颖汝。 I DB36/ T587—2010 有机食品 资溪白茶生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机食品 资溪白茶的生产技术规程，基地规划与建设、种苗、栽种、土壤管理和施肥、 病、虫、草害综合防治、茶树修剪与采摘、转换期、平行生产等。 本标准适用于资溪县行政区域内有机食品 资溪白茶的生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 11767 茶树种苗 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 NY 525 有机肥料 NY 5196 有机茶 NY 5197 有机茶生产技术规程 NY 5199 有机茶产地环境条件 3 栽培的适宜区域 3.1 有机茶生产基地 按NY 5199要求进行选择。 3.2 基地规划、道路和水利系统、茶园开垦、茶园生态建设 应按NY 5197的有关要求执行。 3.3 茶园生态建设 按NY 5197的有关要求执行 4 种子和种苗 4.1 种子 应选择有机种苗，当市场上无法获得种子和种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种子和种 苗，并制定获得有机种子和种苗的计划。 4.2 种苗质量要求 按 GB11767 茶树种苗标准执行 1 DB36/ T587—2010 5 土壤管理和施肥 5.1 土壤管理 5.1.1 土壤选择 弱酸性红土壤，略带砂性 5.1.2 土壤改良 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每 2 年检测一次。根据检测结果，有针对性地 采取土壤改良措施。 5.1.3 保土蓄水 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，将修剪枝叶和未结籽的杂草作为覆盖物，外来覆盖 材料如作物秸秆等应未受有或有毒物质的污染。 5.1.4 茶园灌溉 土壤相对含水量低于 70%时，茶园宜节水灌溉，灌溉用水符合 NY5199 的要求。 5.2 施肥 5.2.1 肥源 5.2.1.1 每隔2公顷～3公顷茶园设立一个地头积肥坑。并建立绿肥种植区。为茶园提供有机肥源。 5.2.1.2 有机肥 禁止使用化学肥料和含有毒，有害物质的城市垃圾，污泥和其他物质等。 5.3 施肥方式 5.3.1 基肥 基肥一般每 667m2 施农家肥 1000kg-2000kg，或用有机肥 200kg-400kg，必要时配施一定数量的矿物 源肥料和微生物肥料，于当年秋季开沟深施，施肥深度 20cm 以上。 5.3.2 追肥 可结合茶树生育规律进行多次，采用腐熟后的有机肥，在根据浇施，或每 667m2 每次施商品有机肥 100kg 左右，在茶叶开采前 30d-40d 开沟施入，沟深 10cm 左右，施后覆土。 5.3.3 商品有机肥料污染物质允许含量 参考NY/T5197标准要求 5.4 病虫草害防治 5.4.1 保持茶园生物平衡 以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孳生而有利于各类天敌 繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持茶园生物平衡，减少各类病虫草害所造成的损失。 5.4.2 农业防治 5.4.2.1 换种改植或发展新茶园时，选用对当地主要病虫抗性较强的品种。 5.4.2.2 手工采除假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨，茶白星病等危害芽叶病虫，抑制其种群发展。 5.4.2.3 通过修剪，剪除分布在茶丛中上部的病虫。 5.4.2.4 秋末结合施基肥，进行茶园深耕，减少土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的数量。 修剪茶树病支处理，修剪的病支带出茶园，焚烧或深埋 5.4.2.5 2 DB36/ T587—2010 5.4.2.6 较严重病虫茶树彻底挖除 5.4.3 物理防治 5.4.3.1 采用人工捕杀，减轻茶毛虫，茶蚕，蓑蛾关，卷叶蛾类，茶丽纹象甲等害虫的危害。 5.4.3.2 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀，色板诱杀，性诱杀或糖醋诱杀。 5.4.3.3 采用机械或人工方法防除杂草。 5.4.4 生物防治 5.4.4.1 保护和利用当地茶园中的草岭，瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜂蛛，捕食螨，蛙类，晰蝎 和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。 5.5 农药使用准则 禁止使用任何农药，确保白茶种植生态环境 5.6 茶树修剪与采摘 5.6.1 根据茶树的树龄，长势和修剪目的分别采用定型修剪，轻修剪，深修剪，重修剪和台刈等方法， 培养优化型树冠，复壮树势。 5.6.1.1 覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间 20cm 左右的间隙，以利田间作业和 通风，减少病虫害发生。 5.6.1.2 修剪枝叶应留在茶园内，以利于培肥土壤，病虫枝条和粗干枝清除出园，病虫枝待寄生蜂等 天敌逸出后再行销毁。 5.6.2 采摘 5.6.2.1 按标准适时采摘。手工采摘一芽一叶，保持芽叶完整，新鲜，匀净，不夹带鳞片，茶果与老 枝叶。 5.6.2.2 采用清洁，通风性良发的竹编网眼茶蓝或篓筐盛装鲜叶，采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止 鲜叶变质和混入有毒，有害物质。 5.6.2.3 采摘的鲜叶应贴的标签，注明品种，产地，采摘时间 5.6.3 转换 5.6.3.1 常规茶园成为有机茶园需要经过转换，生产者的转换期间必须完全按本生产技术规程的要求 进行管理和操作。 5.6.3.2 茶园的转换期为一般 3 年，但某些已经在按本生产技术规程管理或种植茶园，或荒芜的茶园， 如能提供真实的书面证明材料和生产技术档案，则可以缩短甚至免除转换期。 5.6.3.3 已认证的有机茶园一旦改为常规生产方式，则需要经过转换才有可能重新获得有机认证。 6 试验方法 6.1 商品有机肥料中砷、汞、镉、铬、铅、铜的测定按 NY227 执行。 6.2 有机茶园判别 6.2.1 6.2.2 6.2.3 茶园的生态环境应达到有机茶产地环境条件的要求。 茶园管理达到有机茶生产技术规程的要求 由认证机构根据标准和程序判别。 _________________________________ 3