书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ３０ 犅 ４３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２４１５ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ２４１５ — １９８１ 南 　　 阳 　　 牛 犖犪狀狔犪狀犵犮犪狋狋犾犲 ２００８  ０２  ０１ 发布 ２００８  ０４  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准对 《 南阳牛 》（ ＧＢ ／ Ｔ２４１５ — １９８１ ） 进行修订 ， 修订内容主要包括肉用性能 、 泌乳性能 、 繁殖性 能 、 体尺指标 、 体重指标 ， 鉴定标准 、 鉴定规则等 。 与 ＧＢ ／ Ｔ２４１５ — １９８１ 的主要差异如下 ： ——— 增加了术语与定义 ； ——— 提高了肉用性能指标 ； ——— 等级鉴定的体尺 、 体重评分年龄段由 ７ 个简化为 ３ 个 ； ——— 去掉了役用能力评分 ； ——— 增加了泌乳性能指标 ； ——— 增加了良种登记内容 。 本标准自发布之日起代替 ＧＢ ／ Ｔ２４１５ — １９８１ 。 本标准的附录 Ａ 、 附录 Ｂ 、 附录 Ｃ 、 附录 Ｄ 均为规范性附录 ， 附录 Ｅ 为资料性附录 。 本标准由中华人民共和国农业部提出 。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口 。 本标准主要起草单位 ： 南阳市黄牛良种繁育场 、 南阳市黄牛研究所 、 西北农林科技大学 。 本标准主要起草人 ： 李敬铎 、 王冠立 、 王鹏 、 孙志和 、 王玉海 、 郑应志 、 昝林森 、 耿繁军 、 张玉才 、 曾庆勇 、 丁显清 、 陈冠 、 刘德奇 、 王晓 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ２４１５ — １９８１ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２４１５ — ２００８ 南 　　 阳 　　 牛 １ 　 范围 本标准规定了南阳牛的品种生产性能 、 种牛等级鉴定 、 良种登记的基本要求 。 本标准适用于南阳牛的品种鉴别和种牛等级鉴定 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ４１４３ 　 牛冷冻精液 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 屠宰率 　 犱狉犲狊狊犻狀犵狆犲狉犮犲狀狋犪犵犲 牛屠宰后去皮 、 头 、 尾 、 内脏 （ 不包括肾脏和肾脂肪 ）、 腕跗关节以下的四肢 、 生殖器官 ， 称为胴体 。 胴 体重占屠宰前绝食 ２４ｈ 后的活体重的百分率为屠宰率 。 ３ ． ２ 净肉率 　 犿犲犪狋狆犲狉犮犲狀狋犪犵犲 胴体剔骨后全部肉重 （ 包括肾脏和胴体脂肪 ） 占屠宰前绝食 ２４ｈ 后的活体重的百分率 。 ３ ． ３ 眼肌面积 　 犲狔犲犿狌狊犮犾犲犪狉犲犪 第 １２ ～ １３ 肋骨间背最长肌的横截面积 。 ３ ． ４ 大理石纹 　 犿犪狉犫犾犻狀犵 肌肉中有许多层脂肪分隔 ， 像大理石纹 。 ３ ． ５ 后裔测定 　 狆犲狅犵犲狀狔狋犲狊狋犻狀犵 根据公牛子女的生产性能评定公牛遗传品质的方法 。 ３ ． ６ 相对育种值 　 狉犲犾犪狋犻狏犲犫狉犲犲犱犻狀犵 ； 犚犅犞 以群体公牛子女的生产性能平均值为 １００ ， 将所测公牛子女的生产性能平均值与群体公牛子女的 生产性能平均值进行比较 。 ４ 　 品种特征 南阳牛因主产河南南阳而得名 ， 被毛黄色 、 红色或草白色 ， 体躯高大 ， 肉役性能良好 。 南阳牛体格高 大 ， 成年公牛体高 １４２ｃｍ 以上 ， 母牛 １３０ｃｍ 以上 。 结构匀称 。 一般甲较高 ， 肩部宽厚 ， 胸骨突出 ， 肋 间紧密 ， 背腰平直 ， 荐尾略高 ， 四肢端正 ， 蹄质坚实 。 公牛头部雄壮方正 ， 多微凹 ， 颈短厚 ， 稍呈弓形 ， 颈侧 多皱纹 ， 前躯比较发达 。 母牛头清秀 ， 较窄长 、 多凸起 ， 颈呈水平状 ， 长短适中 ， 后躯较发达 ， 毛色有黄 、 １ 犌犅 ／ 犜 ２４１５ — ２００８ 红 、 草白三种 ， 以黄色居多 。 鼻镜多为肉红色 ， 其中部分有黑点 ， 粘膜多为淡红色 。 角型种类较多 ， 公牛 基角较粗 ， 以萝卜角为主 ， 母牛角较短 。 南阳公牛 、 母牛照片见附录 Ａ 。 ５ 　 生产性能 ５ ． １ 　 肉用性能 ４８ 月龄公牛体重 ６７０ｋｇ 以上 ， 母牛 ４４０ｋｇ 以上 。 在育肥条件下 ， １２ 月龄 ～ ２４ 月龄日增重公牛 １．０ｋｇ ， 母牛 ０．８ｋｇ ； 屠宰率公牛 ６０％ ， 母牛 ５６％ ； 净肉率公牛 ５０％ ， 母牛 ４８％ ； 眼肌面积公牛 ９０ｃｍ ２ ， 母牛 ８０ｃｍ ２ 。 肉质细嫩 、 多汁 ， 大理石纹明显 。 ５ ． ２ 　 泌乳性能 在一般饲养条件下 ， １ 胎 ～ ２ 胎泌乳量 ６００ｋｇ 以上 ； ３ 胎以上泌乳量 ９００ｋｇ 以上 。 乳脂率 ４．５％ ， 乳蛋白质 ４．０％ 。 ５ ． ３ 　 繁殖性能 母牛的初情期为 ８ 月龄 ～ １０ 月龄 ， 初配年龄 １６ 月龄 ～ １８ 月龄 。 公牛出生重 ２８ｋｇ ， 母牛 ２４ｋｇ 。 公 牛 １２ 月龄性成熟 ， １．５ 岁开始配种 ， 种公牛精液质量应符合 ＧＢ４１４３ 要求 。 ６ 　 种牛等级鉴定 ６ ． １ 　 等级鉴定 种牛等级鉴定分别在 １２ 月龄 、 ２４ 月龄 、 ３６ 月龄和 ４８ 月龄按表 Ｃ．２ 执行 ， 繁殖性能正常 ， 符合品种 特征 。 ６ ． ２ 　 外貌 外貌评分按表 Ｃ．１ 评出总分 。 ６ ． ３ 　 体尺 ６ ． ３ ． １ 　 按表 Ｃ．２ 评定体尺等级 。 四项体尺标准 ， 按最低的一项确定等级 。 体尺测量见附录 Ｂ 。 ６ ． ３ ． ２ 　 按表 Ｃ．３ 将体尺等级折合成分数 。 根据体斜长 、 胸围 、 坐骨端宽数值确定给分 。 体尺数值超过 等级低限时 ， 按体斜长 、 胸围 、 坐骨端宽三项中最低一项在特级给分低限的基础上加分 ， 参考其他两项数 值 ， 体斜长每增加 １ｃｍ 加 １．５ 分 ， 胸围每增加 １ｃｍ 加 １ 分 ， 坐骨端宽每增加 １ｃｍ 加 ３ 分 。 ６ ． ４ 　 体重 ６ ． ４ ． １ 　 按表 Ｃ．４ 评定体重等级 。 体重测定见附录 Ｂ 。 ６ ． ４ ． ２ 　 按表 Ｃ．３ 将体重等级折合为分数 。 体重在各等级之间的给分多少依体重的实际数值进行评 定 。 体重超过特级低限时 ， 公牛每增加 １５ｋｇ 加 １ 分 ， 母牛每增加 １０ｋｇ 加 １ 分 。 ６ ． ５ 　 综合评定 ６ ． ５ ． １ 　 后备种公牛和母牛的综合评定指数根据外貌 、 体尺和体重三项指标 ， 按下列方法进行 。 ６ ． ５ ． １ ． １ 　 各性状依其重要性进行加权 ， 其加权系数 犫 为 ： 外貌 （ 犫 １ ） ＝０ ． ３ ； 体尺 （ 犫 ２ ） ＝０ ． ３ ； 体重 （ 犫 ３ ） ＝０ ． ４ 。 ６ ． ５ ． １ ． ２ 　 综合评定指数 （ 犐 ） 的计算见式 （ １ ）： 犐 ＝ ０ ． ３ 犠 １ ＋ ０ ． ３ 犠 ２ ＋ ０ ． ４ 犠 ３ …………………………（ １ ） 　　 式中 ： 犠 １ ——— 外貌评分 ； 犠 ２ ——— 体尺评分 ； 犠 ３ ——— 体重评分 。 ６ ． ５ ． １ ． ３ 　 按表 Ｃ．３ 的规定将综合评定指数换算成综合等级 。 ６ ． ５ ． ２ 　 种公牛的综合评定 ： 后裔测定之前 ， 按外貌 、 体尺和体重三项指标进行综合评定 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２４１５ — ２００８ ６ ． ５ ． ２ ． １ 　 种公牛后裔测定按第 Ｄ．１ 章执行 。 ６ ． ５ ． ２ ． ２ 　 相对育种值计算按第 Ｄ．２ 章执行 ， 相对育种值 １００％ 以上为良种公牛 。 ６ ． ５ ． ２ ． ３ 　 根据表 Ｄ．１ 确定等级 。 ６ ． ５ ． ３ 　 进行综合评定时 ， 应参考其父 、 母等级 。 如父 、 母双方总评等级均高于本身总评等级 ， 可将总评 等级提升一级 。 ７ 　 良种登记 ７ ． １ 　 良种登记的条件 良种登记的种牛应符合下列条件 ： ａ ） 　 系谱档案清楚 ； ｂ ） 　 综合评定等级为特级 、 一级 ； ｃ ） 　 父 、 母综合评定等级在一级以上 。 ７ ． ２ 　 良种登记办法 ７ ． ２ ． １ 　 凡符合上述条件的种牛 ， 公牛年龄应在 ３６ 月龄以上 ， 母牛在 ２４ 月龄以上 ， 由各牛场 、 繁育站 、 畜 牧站填写良种登记申请表 （ 参见附录 Ｅ ）， 逐级上报省级主管部门审查 。 ７ ． ２ ． ２ 　 经审查合格的良种牛 ， 由省级主管部门统一编制良种登记号 ， 并发给良种登记证 。 ７ ． ２ ． ３ 　 出售的良种牛 ， 应将良种登记证一并转移 ， 如有死亡或淘汰 ， 应及时上报省级主管部门备案 。 ３ 犌犅 ／ 犜 ２４１５ — ２００８ 附 　 录 　 犃 （ 规范性附录 ） 南阳公牛 、 母牛照片 图 犃 ． １ 　 公牛 图 犃 ． ２ 　 母牛 ４ 犌犅 ／ 犜 ２４１５ — ２００８ 附 　 录 　 犅 （ 规范性附录 ） 体尺 、 体重测定方法与要求 犅 ． １ 　 体尺测量 犅 ． １ ． １ 　 测量用具 ： 测量体高