书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ３０ 犅 ４３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２４１７ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ２４１７ — １９８１ 金 　 华 　 猪 犑犻狀犺狌犪狆犻犵 ２００８  ０４  ０９ 发布 ２００８  ０６  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ２４１７ — １９８１ 《 金华猪 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ２４１７ — １９８１ 的主要技术内容差异是 ： ——— 结构中补充了肉质 ； 肥育性能和胴体品质中补充了饲料转化率和眼肌面积 ； ——— 肥育猪日增重由 ３５０ｇ ～ ４００ｇ 修订为 ３５０ｇ ～ ４５０ｇ ， 屠宰率由 ７０％ ～ ７２％ 修订为 ７１％ ， 瘦肉 率由 ４０％ ～ ４５％ 修订为 ４６％ ， 腿臀比由 ３０％ ～ ３２％ 修订为 ３１％ 。 本标准附录 Ａ 、 附录 Ｂ 、 附录 Ｃ 和附录 Ｄ 为规范性附录 ， 附录 Ｅ 为资料性附录 。 本标准由中华人民共和国农业部提出 。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 金华市农业科学研究所 、 金华市畜牧兽医站 、 浙江金华加华种猪有限公司 （ 原浙江 省金华种猪场 ）、 金华职业技术学院和东阳市良种场 。 本标准主要起草人 ： 项云 、 王伟 、 骆炳汉 、 陶志伦 、 华坚青 、 谭广潮 、 吴春金 、 王世荣 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ２４１７ — １９８１ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２４１７ — ２００８ 金 　 华 　 猪 １ 　 范围 本标准规定了金华猪品种特征特性及种猪等级评定标准 。 本标准适用于金华猪品种鉴定 、 选育和种猪等级评定 。 ２ 　 品种特征特性 ２ ． １ 　 原产地和主要特点 金华猪又称金华两头乌 ， 原产于浙江省金华地区金华县孝顺 、 澧浦 、 曹宅 ， 东阳县划水 、 湖溪 ， 义乌县 义亭 、 上溪和东河等地 。 金华猪具有性成熟早 、 繁殖力高 、 皮薄骨细 、 肉质细嫩鲜美的特性 ， 是腌制金华 火腿的优质原料 。 ２ ． ２ 　 体型外貌 头颈部和臀尾部为黑色 ， 其余部分为白色 ， 在黑白相交处有黑皮白毛的 “ 晕 ” 带 。 体型中等 ， 耳中等 大 ， 腹大微下垂 。 乳房发育良好 ， 乳头数 １４ 个 ～ １８ 个 。 ２ ． ３ 　 生长发育 成年公猪体重平均不低于 ９３ｋｇ ， 成年母猪体重平均不低于 ８３ｋｇ 。 ２ ． ４ 　 繁殖性能 母猪约 １０５ 日龄达性成熟 ， 初配时间约 １８０ 日龄 。 经产母猪产活仔平均不少于 １３ 头 。 ２ ． ５ 　 肥育性能 肥育猪从 １５ｋｇ ～ ７０ｋｇ ， 日增重 ３５０ｇ ～ ４５０ｇ ， 饲料转化率平均不高于 ３．７％ 。 ２ ． ６ 　 胴体品质 肥猪平均体重 ７０ｋｇ 屠宰 ， 屠宰率平均不低于 ７１％ ， 瘦肉率平均不低于 ４６％ ， 腿臀比平均不低于 ３１％ ， 眼肌面积平均不低于 ２１ｃｍ ２ ， 三点膘厚平均不高于 ３７ｍｍ 。 肉色评分 ３．０ ， ｐＨ １ ６．５ ， 大理石纹评分 ３．０ ， 肌内脂肪 ４．０％ 。 ３ 　 种猪等级评定标准 ３ ． １ 　 种猪必备条件 种猪必备条件是各个生长阶段的种猪都必须具备的共同要求 。 必备条件缺一者 ， 属于失格 ， 不列入 评定分级的范围 。 种猪必备条件如下 ： ａ ） 　 体型外貌符合品种特征 ； ｂ ） 　 生殖器官发育正常 ， 有效乳头数 ７ 对以上 ； ｃ ） 　 无遗传疾病 ， 健康状况良好 ； ｄ ） 　 系谱清楚 。 ３ ． ２ 　 种猪评定标准 ３ ． ２ ． １ 　 种用仔猪评定标准 种用仔猪根据 ４０ 日龄体重和断奶同胞数两项进行评定 ， 比分各占 ７０ 分和 ３０ 分 。 体重 ４ｋｇ 、 断奶 同胞 ８ 头为合格标准 。 评分标准见附录 Ａ 。 ３ ． ２ ． ２ 　 ６ 月龄后备种猪评定标准 后备种猪根据 ６ 月龄体重 、 背膘厚和腿臀围三项进行评定 ， 比分各占 ６０ 分 、 ２０ 分 、 ２０ 分 。 公猪体重 ３６ｋｇ 、 背膘厚 ２１ｍｍ 、 腿臀围 ５４ｃｍ ， 母猪体重 ３８ｋｇ 、 背膘厚 ２５ｍｍ 、 腿臀围 ５６ｃｍ 为合格标准 。 评分 １ 犌犅 ／ 犜 ２４１７ — ２００８ 标准见附录 Ｂ 。 ３ ． ２ ． ３ 　 种公猪 （ １２ 月龄 ） 评定标准 种公猪根据同胞测定的日增重 、 背膘厚和眼肌面积三项进行评定 ， 比分各占 ６０ 分 、 ２０ 分 、 ２０ 分 。 日 增重 ３２０ｇ 、 背膘厚 ４１ｍｍ 和眼肌面积 １９ｃｍ ２ 为合格标准 。 评分标准见附录 Ｃ 。 ３ ． ２ ． ４ 　 种母猪评定标准 种母猪根据产活仔数和 ４０ 日龄断奶窝重两项进行评定 ， 比分各占 ４０ 分 、 ６０ 分 。 产活仔数 １０ 头 ， ４０ 日龄断奶窝重 ４０ｋｇ 为合格标准 。 评分标准见附录 Ｄ 。 种母猪第一胎评定 ， 评分标准按表 Ｄ．１ 第 １ 和第 ２ 两个评分项目递减两个等差 ， 及格标准分别为 ８ 头和 ２０ｋｇ 。 第二胎评定 ， 评分标准按表 Ｄ．１ 第 １ 和第 ２ 两个评分项目各递减一个等差 ， 产活仔数和 断奶窝重及格标准分别为 ９ 头和 ３０ｋｇ 。 三胎以上评定 ， 评分标准按附录 Ｄ 。 ３ ． ３ 　 种猪分级标准 种猪分级以附录 Ａ 、 附录 Ｂ 、 附录 Ｃ 和附录 Ｄ 评定时所得总分为依据 。 各阶段合格种猪均分为四 级 ， 分级标准如下 ： 特级 　 ９０ 分以上 ； 一级 　 ８０ 分 ～ ８９ 分 ； 二级 　 ７０ 分 ～ ７９ 分 ； 三级 　 ６０ 分 ～ ６９ 分 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２４１７ — ２００８ 附 　 录 　 犃 （ 规范性附录 ） 种用仔猪评分标准 表 犃 ． １ 　 种用仔猪评分标准 序号 评定项目 标 　　 准 　　 及 　　 评 　　 分 １４０ 日龄体重 ／ ｋｇ ９ ８ ７ ６ ５ ４ 评 　　 分 ７０ ６４ ５８ ５２ ４６ ４２ — ２ 断奶同胞数 ／ 头 １４ １３ １２ １１ １０ ９ ８ 评 　　 分 ３０ ２８ ２６ ２４ ２２ ２０ １８ 附 　 录 　 犅 （ 规范性附录 ） ６ 月龄后备种猪评分标准 表 犅 ． １ 　 ６ 月龄后备种猪评分标准 序 　 号 评 　 定 　 项 　 目 标 　　 准 　　 及 　　 评 　　 分 １ 体重 ／ ｋｇ 公 ４８ ４５ ４２ ３９ ３６ 母 ５１ ４８ ４５ ４２ ３９ 评 　　 分 ６０ ５４ ４８ ４２ ３６ ２ 背膘厚 ／ ｍｍ 公 １３ １５ １７ １９ ２１ 母 １７ １９ ２１ ２３ ２５ 评 　　 分 ２０ １８ １６ １４ １２ ３ 腿臀围 ／ ｃｍ 公 ６２ ６０ ５８ ５６ ５４ 母 ６４ ６２ ６０ ５８ ５６ 评 　　 分 ２０ １８ １６ １４ １２ ３ 犌犅 ／ 犜 ２４１７ — ２００８ 附 　 录 　 犆 （ 规范性附录 ） 种公猪评分标准 表 犆 ． １ 　 种公猪 （ １２ 月龄 ） 评分标准 序号 评 　 定 　 项 　 目 标 　　 准 　　 及 　　 评 　　 分 １ 日增重 ／ ｇ ４８０ ４４０ ４００ ３６０ ３２０ 评 　　 分 ６０ ５４ ４８ ４２ ３６ ２ 背膘厚 ／ ｍｍ ３３ ３５ ３７ ３９ ４１ 评 　　 分 ２０ １８ １６ １４ １２ ３ 眼肌面积 ／ ｃｍ ２ ２３ ２２ ２１ ２０ １９ 评 　　 分 ２０ １８ １６ １４ １２ 附 　 录 　 犇 （ 规范性附录 ） 种母猪评分标准 表 犇 ． １ 　 种母猪评分标准 序 　 号 评 　 定 　 项 　 目 标 　　 准 　　 及 　　 评 　　 分 １ 产活仔数 ／ 头 １５ １４ １３ １２ １１ １０ 评 　　 分 ４０ ３７ ３４ ３１ ２７ ２４ ２ 断奶窝重 ／ ｋｇ ９０ ８０ ７０ ６０ ５０ ４０ 评 　　 分 ６０ ５５ ５０ ４５ ４０ ３６ ４ 犌犅 ／ 犜 ２４１７ — ２００８ 附 　 录 　 犈 （ 资料性附录 ） 金华猪饲养水平 　　 本标准所规定的种猪生长发育和生产性能标准 ， 是以表 Ｅ．１ 的饲养水平为基础的 。 表 犈 ． １ 　 金华猪生长猪在自由采食情况下日粮中部分氨基酸 、 矿物质和维生素推荐量 （ ９０ ％ 干物质 ） 项 　　 目体 　　 重 ３ｋｇ ～ ５ｋｇ５ｋｇ ～ １０ｋｇ１０ｋｇ ～ ２０ｋｇ２０ｋｇ ～ ４０ｋｇ４０ｋｇ ～ ６０ｋｇ６０ｋｇ ～ ８０ｋ ｇ 该范围的平均体重 ／ ｋｇ ４ ７．５ １５ ３０ ５０ ７０ 日粮消化能含量 ／（ ＭＪ ／ ｋｇ ） １４．２３ １４．２３ １３．３９ １２．９７ １２．９７ １１．７２ 日粮代谢能含量 ／（ ＭＪ ／ ｋｇ ） １３．６６ １３．６６ １２．８５ １２．４５ １２．４５ １１．２５ 消化能摄入量估测值 ／（ ＭＪ ／ ｄ ） ３．５８ ７．０７ ８．８４ １６．０８ ２０．２３ １６．６４ 代谢能摄入量估测值 ／（ ＭＪ ／ ｄ ） ３．４３ ６．７９ ８．４８ １５．４４ １９．４２ １５．９７ 采食量估测值 ／（ ｇ ／ ｄ ） ２５０ ５００ ６６０ １２４０ １５６０ １４２０ 日增重估测值 ／（ ｇ ／ ｄ ） １１３ ２０９ ３０９ ３９８