书 书 书犐犆犛 ６７ ． ２００ ． １０ 犡 １４ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２４３０１ — ２００９ 氢化蓖麻籽油 犎狔犱狉狅犵犲狀犪狋犲犱犮犪狊狋狅狉狅犻犾 ２００９  ０９  ３０ 发布 ２０１０  ０１  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准的附录 Ａ 、 附录 Ｂ 和附录 Ｃ 为规范性附录 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 。 本标准负责起草单位 ： 国家粮食局科学研究院 、 山西榆次正太油脂厂 、 郑州良远科技有限公司 、 郑州 远洋油脂工程技术有限公司 。 本标准主要起草人 ： 栾霞 、 王芬 、 王瑛瑶 、 薛雅琳 、 冯仁栋 、 李普选 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２４３０１ — ２００９ 氢化蓖麻籽油 １ 　 范围 本标准规定了氢化蓖麻油的术语和定义 、 质量要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标志 、 包装 、 储存和运 输等要求 。 本标准适用于以蓖麻籽油为原料加工的工业用的商品氢化蓖麻籽油 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 　 动植物油脂 　 扦样 （ ＧＢ ／ Ｔ５５２４ — ２００８ ， ＩＳＯ５５５５ ： ２００１ ， ＩＤＴ ） ＧＢ ／ Ｔ５５２５ 　 植物油脂 　 透明度 、 气味 、 滋味鉴定法 ＧＢ ／ Ｔ５５２８ 　 动植物油脂 　 水分及挥发物含量测定 （ ＧＢ ／ Ｔ５５２８ — ２００８ ， ＩＳＯ６６２ ： １９９８ ， ＩＤＴ ） ＧＢ ／ Ｔ５５３０ 　 动植物油脂 　 酸值和酸度测定 （ ＧＢ ／ Ｔ５５３０ — ２００５ ， ＩＳＯ６６０ ： １９９６ ， ＩＤＴ ） ＧＢ ／ Ｔ５５３４ 　 动植物油脂 　 皂化值的测定 （ ＧＢ ／ Ｔ５５３４ — ２００８ ， ＩＳＯ３６５７ ： ２００２ ， ＭＯＤ ） ＧＢ ／ Ｔ５５３６ 　 植物油脂检验 　 熔点测定法 ＧＢ ／ Ｔ８２３４ 　 蓖麻籽油 　 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 氢化蓖麻籽油 　 犺狔犱狉狅犵犲狀犪狋犲犱犮犪狊狋狅狉狅犻犾 蓖麻籽油经氢化加工获得的高饱和度的油脂产品 。 ３ ． ２ 羟基值 　 犺狔犱狉狅狓狔犾狏犪犾狌犲 中和 １ｇ 油脂乙酰化所产生的乙酸需要的氢氧化钾毫克数 。 ４ 　 质量要求 ４ ． １ 　 原料要求 蓖麻籽油应符合 ＧＢ ／ Ｔ８２３４ 的规定 。 ４ ． ２ 　 感官要求 应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 氢化蓖麻籽油感官指标 项 　　 目 指 　　　　 标 外观 白色或微黄色的片状或碎片状固体 气味 具有氢化蓖麻籽油固有气味 ４ ． ３ 　 质量等级指标 应符合表 ２ 的规定 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２４３０１ — ２００９ 表 ２ 　 氢化蓖麻籽油质量指标 项 　　 目指 　　　　 标 一级 二级 碘值 （ Ｉ ２ ）／（ ｇ ／ １００ｇ ） ≤ ２．５ ３．０ 羟基值 （ ＫＯＨ ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） ≥ １５５ １５０ 熔点 ／ ℃ ≥ ８４ 皂化值 （ ＫＯＨ ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） １７６ ～ １８６ 酸值 （ ＫＯＨ ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） ≤ ２．０ 水分及挥发物 ／ ％ ≤ ０．２ 色泽 （ 加氏 ） ≤ ３．５ ５ 　 检验方法 ５ ． １ 　 扦样 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 执行 。 ５ ． ２ 　 透明度 、 气味检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５２５ 执行 。 ５ ． ３ 　 碘值 ： 按附录 Ａ 执行 。 ５ ． ４ 　 羟基值 ： 按附录 Ｂ 执行 。 ５ ． ５ 　 熔点 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５３６ 执行 。 ５ ． ６ 　 皂化值 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５３４ 执行 。 ５ ． ７ 　 酸值 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５３０ 执行 。 ５ ． ８ 　 水分及挥发物 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５２８ 执行 。 ５ ． ９ 　 色泽 ： 按附录 Ｃ 执行 。 ６ 　 检验规则 ６ ． １ 　 扦样 按照 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 执行 。 ６ ． ２ 　 出厂检验 按 ４．２ 和 ４．３ 规定的项目检验 。 ６ ． ３ 　 型式检验 ６ ． ３ ． １ 　 当原料 、 设备 、 工艺有较大变化 ， 或质量监督部门提出要求时 ， 均应进行型式检验 。 ６ ． ３ ． ２ 　 按本标准第 ４ 章的规定检验 。 ６ ． ４ 　 判定规则 ６ ． ４ ． １ 　 产品未标注质量等级时 ， 按不合格判定 。 ６ ． ４ ． ２ 　 产品的质量指标中有一项不合格时 ， 即判定为不合格产品 。 ７ 　 标签标识 ７ ． １ 　 凡标识 “ 氢化蓖麻籽油 ” 的产品均应符合本标准 。 ７ ． ２ 　 应标注产品的质量等级 。 ７ ． ３ 　 应注明产品原料原产国 。 ７ ． ４ 　 应醒目标识 “ 严禁食用 ” 字样 。 ７ ． ５ 　 其他按有关国家标准和规定执行 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２４３０１ — ２００９ ８ 　 包装 、 储存和运输 ８ ． １ 　 包装 采用编织袋内衬塑料袋 ， 或涂膜编织袋 。 ８ ． ２ 　 储存 产品应储存在阴凉 、 干燥 、 通风处 ， 远离火源 ， 防止污染 。 不得与食用油脂混存 。 ８ ． ３ 　 运输 运输工具应清洁 ， 防止日晒 、 雨淋 、 破损 。 不得与食用油脂在同一运输单元中运输 。 ３ 犌犅 ／ 犜 ２４３０１ — ２００９ 附 　 录 　 犃 （ 规范性附录 ） 碘值的测定 （ 犎犪狀狌狊 法 ） 犃 ． １ 　 原理 在四氯化碳溶剂中溶解试样 ， 加入溴化碘 （ Ｈａｎｕｓ ） 试剂反应一定时间后 ， 加入碘化钾和水 ， 用硫代 硫酸钠溶液滴定析出的碘 。 犃 ． ２ 　 试剂 所有试剂均为分析纯 。 实验用水为蒸馏水或者至少相同纯度的水 。 犃 ． ２ ． １ 　 冰醋酸 ： 不含乙醇 。 犃 ． ２ ． ２ 　 四氯化碳 。 上述两种试剂中不应含有可氧化的物质 ， 可用 １０ｍＬ 试剂和 １ｍＬ 饱和重铬酸钾溶液及 ２ｍＬ 浓硫 酸一起振荡进行检验 ， 不呈现绿色的才能使用 。 犃 ． ２ ． ３ 　 溴化碘 ： 也称 Ｈａｎｕｓ 试剂 。 称取 １０ｇ 溴化碘于棕色瓶中 ， 并用 ５００ｍＬ 的冰醋酸溶解 。 犃 ． ２ ． ４ 　 碘化钾水溶液 ： １００ｇ ／ Ｌ ， 不含碘或碘酸盐 。 犃 ． ２ ． ５ 　 硫代硫酸钠标准溶液 ： 犮 （ Ｎａ ２ Ｓ ２ Ｏ ３ · ５Ｈ ２ Ｏ ） ＝０．１ｍｏｌ ／ Ｌ ， 标定后 ７ｄ 内使用 。 犃 ． ２ ． ６ 　 淀粉指示剂溶液 ： １０ｇ ／ Ｌ ， 将 １ｇ 可溶性淀粉溶于 １００ｍＬ 水中 ， 搅拌并加热 ， 加入 ０．１ｇ 水杨酸 防腐剂 ， 煮沸 ３ｍｉｎ ， 冷却到室温 。 犃 ． ３ 　 仪器 犃 ． ３ ． １ 　 称量皿 ： ２ｍＬ ～ ４ｍＬ ， 可置入碘价瓶中 。 犃 ． ３ ． ２ 　 碘价瓶 ： ５００ｍＬ ， 带有毛玻璃塞 。 犃 ． ３ ． ３ 　 滴定管 ： ５０ｍＬ ， 最小刻度为 ０．１ｍＬ 。 犃 ． ４ 　 取样 按 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 执行 。 犃 ． ５ 　 操作步骤 在称量皿 （ Ａ．３．１ ） 中称取 １．５ｇ 试样 ， 准确到 ０．０００２ｇ ， 将称量皿及试样置于碘价瓶 （ Ａ．３．２ ） 中 ， 加入 １０ｍＬ 四氯化碳 （ Ａ．２．２ ） 溶解 ， 准确加入 ２５ｍＬＨａｎｕｓ 试剂 （ Ａ．２．３ ） 并塞紧旋塞 ， 微微振荡 ， 于暗 处静置 １ｈ 。 加入 ２０ｍＬ 碘化钾溶液 （ Ａ．２．４ ） 和 １００ｍＬ 蒸馏水 ， 用淀粉溶液 （ Ａ．２．６ ） 作指示剂 ， 用硫代 硫酸钠标准溶液 （ Ａ．２．５ ） 滴定 ， 直到激烈振荡后蓝色刚好消失 。 同时进行空白试验 。 犃 ． ６ 　 结果计算 犐犞 ＝ 犮 １ × （ 犞 ０ － 犞 １ ） × ０ ． １２６９ × １００ 犿 １ …………………………（ Ａ ． １ ） 　　 式中 ： 犐犞 ——— 测试样品的碘值 ， 单位为克每一百克碘 （ ｇ ／ １００ｇ ）； 犮 １ ——— 硫代硫酸钠标准溶液的浓度 ， 单位为摩尔每升 （ ｍｏｌ ／ Ｌ ）； ４ 犌犅 ／ 犜 ２４３０１ — ２００９ 犞 ０ ——— 滴定空白溶液所消耗硫代硫酸钠标准溶液的毫升数 ， 单位为毫升 （ ｍＬ ）； 犞 １ ——— 滴定样品溶液所消耗硫代硫酸钠标准溶液的毫升数 ， 单位为毫升 （ ｍＬ ）； ０．１２６９ ——— １ ／ ２ 碘的毫摩尔质量 ， 单位为克每毫摩尔 （ ｇ ／ ｍｍｏｌ ）； 犿 １ ——— 样品的质量 ， 单位为克 （ ｇ ）。 平行试验结果的绝对差值不超过 ０．６ ， 取两次测定结果的平均值 ， 结果保留一位小数 。 ５ 犌犅 ／ 犜 ２４３０１ — ２００９ 附 　 录 　 犅 （ 规范性附录 ） 羟基值的测定 犅 ． １ 　 原理 利用乙酸酐和羟基反应 ， 测定样品的羟基含量 。 以乙酰化油脂的质量为基础计算乙酰值 。 犅 ． ２ 　 试剂 犅 ． ２ ． １ 　 ９５％