书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犅 ２０ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２４３０２ — ２００９ 粮油检验 　 大米颜色黄度指数测定 犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊 — 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狉犻犮犲狔犲犾犾狅狑犮狅犾狅狌狉犲犱犻狀犱犲狓 ２００９  ０９  ３０ 发布 ２０１０  ０１  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 。 本标准负责起草单位 ： 国家粮食局标准质量中心 、 湖北省粮油食品质量监测站 、 河南工业大学 、 中国 计量科学研究院 、 郑州华孚仪器开发有限公司 、 洪湖市洪湖浪米业有限责任公司 、 佐竹机械 （ 苏州 ） 有限 公司 。 本标准主要起草人 ： 朱之光 、 熊宁 、 余敦年 、 周展明 、 马煜 、 杨红卫 、 李 癑 、 王志明 、 刘利 、 李雷 、 刘勇 、 王艳 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２４３０２ — ２００９ 粮油检验 　 大米颜色黄度指数测定 １ 　 范围 本标准规定了大米颜色黄度指数测定的术语和定义 、 原理 、 仪器和用具 、 试样制备 、 操作步骤和重 现性 。 本标准适用于稻谷 、 大米颜色的黄度指数测定 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ１３５４ 　 大米 ＧＢ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５６９８ — ２００１ 　 颜色术语 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 　 大米黄度指数 　 狉犻犮犲狔犲犾犾狅狑犮狅犾狅狌狉犲犱犻狀犱犲狓 表示大米颜色的黄色程度 ， 用 犢 犿 表示 。 黄度指数越大 （ 小 ）， 表明样品的黄色越深 （ 浅 ）， 反之表明 黄色越浅 （ 深 ）。 黄度指数可用以下公式计算得出 ： 犢 犿 ＝ １００ × １ ． ３０ × 犡 － １ ． １５ × 犣 （ ） 犢 　　 式中 ： 犡 、 犢 、 犣 ——— Ｄ ６５ 照明体 １０° 视场下测得的三刺激值 。 　　 注 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５６９８ — ２００１ 规定 ， 在三色系统中 ， 与待测色刺激达到色匹配所需的三种参照色刺激的量为三刺激值 。 ３ ． ２ 大米颜色 　 狉犻犮犲犮狅犾狅狌狉 光被一批大米反射或透射后的颜色 ， 可用大米黄度指数 犢 犿 表示 。 ４ 　 原理 ４ ． １ 　 分光谱测色法 （ 分光光度法 ） 用光谱测色仪测量大米的光谱辐亮度因数 ， 在 Ｄ ６５ 照明体 １０° 视场下 ， 经积分计算求得大米颜色的 三刺激值 ， 再计算出大米黄度指数 犢 犿 。 ４ ． ２ 　 光电积分测色法 （ 色差计法 ） 用色差计直接测量大米的反射色 ， 对测得的模拟信号放大并转换成数字信号后得到三刺激值 ， 再计 算出大米黄度指数 犢 犿 。 ５ 　 仪器和用具 ５ ． １ 　 分样器或分样板 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２４３０２ — ２００９ ５ ． ２ 　 天平 ： 感量 ０．１ｇ 。 ５ ． ３ 　 实验室用砻谷机 、 碾米机 。 ５ ． ４ 　 标准色板 １ ） 。 ５ ． ５ 　 大米颜色标准样品 ２ ） 。 ５ ． ６ 　 测色仪 ５ ． ６ ． １ 　 分光光度测色仪或光谱测色仪 ——— 照明体及视场 ： Ｄ ６５ 标准照明体 ， １０° 视场 ； ——— 波长范围 ： ３８０ｎｍ 至 ７８０ｎｍ ， 不小于 ４００ｎｍ 至 ７００ｎｍ ； ——— 波长准确度 ： ≤ ０．８ｎｍ ； ——— 波长重复性 ： ≤ ０．４ｎｍ ； ——— 准确度 ： △ 犢 ≤ １．５ ， △ 狓 、 △ 狔 ≤ ０．００５ ； ——— 仪器测量孔径 ≥  ２５ｍｍ ， 装样器皿厚 ≥ １２ｍｍ 、 表面积 ≥ １５００ｍｍ ２ 。 ５ ． ６ ． ２ 　 色差仪 ——— 照明体及视场 ： Ｄ ６５ 标准照明体 ， １０° 视场 ； ——— 重复性 ： Δ 犢 ≤ ０．１０ ； ——— 稳定性 ： Δ 犢 ≤ ０．２ ／ ｈ ； ——— 准确度 ： Δ 犢 ≤ １．５ ， Δ 狓 、 Δ 狔 ≤ ０．０１５ ； ——— 仪器测量孔径 ≥  ２５ｍｍ ， 装样器皿厚 ≥ １２ｍｍ 、 表面积 ≥ １５００ｍｍ ２ 。 ６ 　 试样制备 ６ ． １ 　 按 ＧＢ５４９１ 的规定取样和分样 。 ６ ． ２ 　 稻谷经砻谷 、 碾磨成加工精度符合 ＧＢ１３５４ 规定的三等大米 ， 用 ２．０ｍｍ 筛除去糠粉和小碎米后 ， 再用洁净柔软的棉布揉搓 ， 以除去沾附在表面的糠粉 ， 作为待测试样 。 ６ ． ３ 　 试样大米若加工精度低于 ＧＢ１３５４ 规定的三等精度 ， 需碾磨到三等精度 ， 然后按 ６．２ 制备待测 试样 。 ７ 　 操作步骤 ７ ． １ 　 按测色仪 （ ５．６ ） 使用说明书进行操作 。 ７ ． ２ 　 用标准色板 （ ５．４ ） 和大米颜色标准样品 （ ５．５ ） 对测色仪校准 ， 使测定标准样品的 犢 ｍ 值在其标示值 范围内 。 ７ ． ３ 　 称取至少 １５ｇ 大米 （ 以保证装样器皿中大米的厚度至少为 １０ｍｍ ）， 用测色仪 （ ５．６ ） 测定大米黄度 指数 。 ７ ． ４ 　 每个样品平行测定两次 ， 如果满足第 ８ 章的要求 ， 则报告其平均值 ， 结果保留至小数后第 １ 位 。 ８ 　 重现性 同一实验室 ， 由同一操作者使用相同设备 ， 按相同的测试方法并在短时间内对同一被测对象 ， 相互 独立进行测试获得的两次独立测试结果差的绝对值不大于 ２．０ 。 １ ） 　 标准色板可在中国计量科学研究院购买 。 提供此信息仅为方便使用者 ， 不是本标准对供应商的指定 。 ２ ） 　 大米颜色标准样品由归口的标准化技术委员会组织专家委员会审定发布 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２４３０２ — ２００９