书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０８０ ． ２０ 犡 ２６ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２４３１６ — ２００９ 致命鹅膏的物种鉴定 犐犱犲狀狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳 犃犿犪狀犻狋犪犲狓犻狋犻犪犾犻狊 ２００９  ０９  ３０ 发布 ２００９  １２  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准的附录 Ａ 、 附录 Ｃ 为资料性附录 ， 附录 Ｂ 为规范性附录 。 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口 。 本标准起草单位 ： 广东省微生物分析检测中心 。 本标准主要起草人 ： 李泰辉 、 邓旺秋 、 宋斌 、 沈亚恒 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２４３１６ — ２００９ 引 　　 言 　　 致命鹅膏 犃犿犪狀犻狋犪犲狓犻狋犻犪犾犻狊 ＺｈｕＬ．Ｙａｎｇ＆Ｔ．Ｈ．Ｌｉ 是华南地区特有的野生剧毒蘑菇种类 ， 不 可食用 。 制定本标准 ， 旨在帮助人们正确识别致命鹅膏 ， 以减少误食中毒事件的发生 。 Ⅱ 犌犅 ／ 犜 ２４３１６ — ２００９ 致命鹅膏的物种鉴定 １ 　 范围 本标准规定了致命鹅膏 犃犿犪狀犻狋犪犲狓犻狋犻犪犾犻狊 ＺｈｕＬ．Ｙａｎｇ＆Ｔ．Ｈ．Ｌｉ （ 子实体 ） 的形态学鉴定方法和 操作规程 。 本标准适用于致命鹅膏 犃犿犪狀犻狋犪犲狓犻狋犻犪犾犻狊 （ 子实体 ） 的物种鉴定 。 ２ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ２ ． １ 菌环 　 犪狀狀狌犾狌狊 某些伞菌菌柄上呈环状的内菌幕残余物 。 ［ ＧＢ ／ Ｔ１２７２８ — ２００６ ， 定义 ２．２．４５ ］ ２ ． ２ 菌托 　 狏狅犾狏犪 位于菌柄基部的外菌幕残留物 。 也称脚苞 。 ［ ＧＢ ／ Ｔ１２７２８ — ２００６ ， 定义 ２．２．４６ ］ ２ ． ３ 菌髓 　 狋狉犪犿犪 一些担子菌组成菌盖或产生子实层组织的中心部分 。 ［ ＧＢ ／ Ｔ１２７２８ — ２００６ ， 定义 ２．２．４９ ］ ２ ． ４ 担孢子 　 犫犪狊犻犱犻狅狊狆狅狉犲 在担子上产生的有性孢子 。 如香菇的担孢子 。 ［ ＧＢ ／ Ｔ１２７２８ — ２００６ ， 定义 ２．２．２５ ］ ２ ． ５ 外菌幕 　 狌狀犻狏犲狉狊犪犾狏犲犻犾 包裹在整个原基或菌蕾外面的膜状物 。 ［ ＧＢ ／ Ｔ１２７２８ — ２００６ ， 定义 ２．２．４４ ］ ２ ． ６ 菇蕾 （ 菌蕾 ） 　 犫狌狋狋狅狀 由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体 。 ［ ＧＢ ／ Ｔ１２７２８ — ２００６ ， 定义 ２．２．１４ ］ ２ ． ７ 淀粉质 　 犪犿狔犾狅犻犱 与梅氏试剂反应变蓝色的性质 。 ３ 　 原理 ３ ． １ 　 分类地位 致命鹅膏 犃犿犪狀犻狋犪犲狓犻狋犻犪犾犻狊 属真菌界 （ Ｆｕｎｇｉ ）、 担子菌门 （ Ｂａｓｉｄｉｏｍｙｃｏｔａ ）、 伞菌纲 （ Ａｇａｒｉｃｏｍｙｃｅ １ 犌犅 ／ 犜 ２４３１６ — ２００９ ｔｅｓ ）、 伞菌目 （ Ａｇａｒｉｃａｌｅｓ ）、 鹅膏科 （ Ａｍａｎｉｔａｃｅａｅ ）、 鹅膏属 （ 犃犿犪狀犻狋犪 ）。 ３ ． ２ 　 共生植物 致命鹅膏 犃 ． 犲狓犻狋犻犪犾犻狊 的共生植物为壳斗科 Ｆａｇａｃｅａｅ 植物 ， 目前发现其与黧蒴栲 犆犪狊狋犪狀狅狆狊犻狊犳犻狊狊犪 （ 又称黧蒴 、 大叶锥 、 大叶栎 ） 共生 （ 参见附录 Ａ ）。 黧蒴栲在我国贵州南部 、 广西 、 广东 、 湖南 、 福建 、 江西 等省区均有分布 。 ３ ． ３ 　 鉴定原理 根据样品的宏观形态和微观形态特征进行分类鉴定 。 ４ 　 试剂 ４ ． １ 　 氢氧化钾 ： 分析纯 （ ＡＲ ）。 ４ ． ２ 　 氢氧化钾溶液 （ ５０ｇ ／ Ｌ ）： 准确称取氢氧化钾 ５０ｇ ， 加蒸馏水溶解并定容至 １０００ｍＬ 。 ４ ． ３ 　 碘 ： 分析纯 （ ＡＲ ）。 ４ ． ４ 　 碘化钾 ： 分析纯 （ ＡＲ ）。 ４ ． ５ 　 水合三氯乙醛 ： 分析纯 （ ＡＲ ）。 ４ ． ６ 　 梅氏试剂 ： 准确称取碘 ０．５ｇ 、 碘化钾 １．５ｇ 以及水合三氯乙醛 ２２ｇ ， 混合溶于 ２２ｍＬ 蒸馏水中 。 ４ ． ７ 　 刚果红 ： 分析纯 （ ＡＲ ）。 ４ ． ８ 　 刚果红溶液 （ １０ｇ ／ Ｌ ）： 准确称取刚果红 １０ｇ ， 溶于 １００ｍＬ 蒸馏水中 。 ４ ． ９ 　 浸镜油 。 ５ 　 仪器和设备 ５ ． １ 　 光学显微镜 。 ５ ． ２ 　 目镜测微尺 。 ５ ． ３ 　 放大镜 。 ５ ． ４ 　 盖玻片 。 ５ ． ５ 　 载玻片 。 ５ ． ６ 　 刀片 。 ５ ． ７ 　 镊子 。 ５ ． ８ 　 刻度尺 。 ６ 　 致命鹅膏 犃犿犪狀犻狋犪犲狓犻狋犻犪犾犻狊 的形态特征 （ 见附录 犅 ） 宏观特征 ： 菌蕾早期是由白色 ［ １Ａ１ ］ 外菌幕包被的卵圆形个体 。 成熟担子果小型至中等 ， 偶大型 。 菌盖直径 ４ｃｍ ～ ９ （ ～ １５ ） ｃｍ ， 扁平至平展 ， 有时中央稍下陷 ， 白色 ［ １Ａ１ ］， 但中央常米黄色 ［ ２Ａ２ ， ２Ａ３ ］， 光滑 ， 常无菌幕残余 ， 湿时稍沾 ； 菌盖边缘平滑无沟纹 。 菌肉白色 ， 不变色 。 菌褶离生 ， 白色 ［ １Ａ１ ， １Ａ２ ］， 稠密 ； 短菌褶近菌柄端渐窄 。 菌柄长 ７ｃｍ ～ １３ （ ～ ２０ ） ｃｍ ， 直径 ０．５ｃｍ ～ １．５ （ ～ ３．５ ） ｃｍ ， 近圆柱 形或向上稍变细 ， 白色 ［ １Ａ１ ］， 光滑或被白色纤毛状鳞片 ； 内部实心至松软 ， 白色 ， 不变色 ； 基部近球形 ， 直径 １ｃｍ ～ ２ （ ３ ） ｃｍ 。 菌柄基部菌幕残余 （ 菌托 ） 浅杯状 ， 游离托檐高达 １ （ ２ ） ｃｍ ， 薄 ， 两面白色 ［ １Ａ１ ］； 菌 环顶生 ， 白色 ［ １Ａ１ ］， 膜质 ， 宿存 ， 有时在菌盖展开时被撕破消失 。 显微特征 ： 菌褶两侧型 ： 中央菌髓宽 ３０ μ ｍ ～ ４０ μ ｍ ， 由菌丝 （ 直径 ２ μ ｍ ～ ６ μ ｍ ） 和椭圆形至梭形的 膨大细胞 （ ６０ μ ｍ ～ ９０ μ ｍ×１２ μ ｍ ～ ２０ μ ｍ ） 构成 ， 稀见油质菌丝 ； 侧生菌髓中膨大细胞较多至丰富 ， 棒 状至近梭形 （ ４０ μ ｍ ～ ７０ μ ｍ×１０ μ ｍ ～ ２０ μ ｍ ）， 其间夹杂有丰富的菌丝 （ 直径 ２ μ ｍ ～ ６ μ ｍ ）。 担子 ２７ μ ｍ ～ ５５ μ ｍ×１０ μ ｍ ～ １５ μ ｍ ， 棒状 ， 具 ２ 小梗 ， 偶具 １ 小梗 ； 小梗长 ５ μ ｍ ～ ７ （ ９ ） μ ｍ ； 担子基部横隔上 无锁状联合 。 担孢子 （ ９．０ ） ９．５ μ ｍ ～ １２．０ （ １４．５ ） μ ｍ× （ ８．５ ） ９．０ μ ｍ ～ １１．５ （ １３．０ ） μ ｍ （ Ｑ＝１．０ ～ １．１５ ， 犙 ＝１．０８ ）， 球形至近球形 ， 稀宽椭圆形 ， 淀粉质 ， 无色 ， 光滑 ， 薄壁 ； 侧生小尖细小 。 褶缘不育 ， 有大量膨 ２ 犌犅 ／ 犜 ２４３１６ — ２００９ 大细胞 ， 近球形至球头短柄状 （ １４ μ ｍ ～ ２５ μ ｍ×１３ μ ｍ ～ ２０ μ ｍ ） 或宽棒状 （ ２０ μ ｍ ～ ２５ μ ｍ×１２ μ ｍ ～ １５ μ ｍ ）， 薄壁 ， 无色 ， 项生 ， 单个或 ２ 个 ～ ３ 个连成念珠状 。 菌盖表皮厚 ３０ μ ｍ ～ ５０ μ ｍ ， 其中上层厚 １５ μ ｍ ～ ３０ μ ｍ ， 由近辐射状排列的菌丝组成 ， 菌丝直径 ２ μ ｍ ～ ５ μ ｍ ， 胶化 ， 无色透明 ； 下层厚 １５ μ ｍ ～ ３０ μ ｍ ， 由近辐射状排列紧密的菌丝组成 ， 菌丝直径 ３ μ ｍ ～ ８ μ ｍ ， 不胶化 ， 无色透明 。 菌柄基部托檐内 部主要由不规则 、 紧密排列的菌丝组成 ， 其直径 ２ μ ｍ ～ ７ μ ｍ ， 无色透明 ， 壁薄或稍厚 （ 厚达 ０．５ μ ｍ ）， 其 间夹杂的膨大细胞稀少至少量 ， 居间膨大时近梭形 （ ６０ μ ｍ ～ １２０ μ ｍ×１５ μ ｍ ～ ２０ μ ｍ ）， 偶尔顶生则为 卵形 （ ５０ μ ｍ ～ １００ μ ｍ×３５ μ ｍ ～ ８０ μ ｍ ）， 无色透明 ， 壁薄 ； 托檐外表面的结构与托檐内部的相同 ， 托檐 内表面由胶化的菌丝组成 ， 其直径 １ μ ｍ ～ ５ μ ｍ 。 菌柄菌髓主要由纵向排列的棒状膨大细胞 （ ２００ μ ｍ ～ ４００ μ ｍ×２０ μ ｍ ～ ３５ μ ｍ ） 构成 ， 常单个顶生 ， 其间夹杂的菌丝稀少 （ 在菌髓内部 ） 至较多 （ 在菌柄表面 ）， 直径 ２ μ ｍ ～ ８ μ ｍ 。 茵环由膨大细胞及稀疏排列的菌丝组成 ： 菌丝丰富至大量 ， 直径 ２ μ ｍ ～ ７ μ ｍ ， 无色 透明 ， 壁薄 ； 其间夹杂的膨大细胞丰富 ， 棒状至宽棒状 （ ３０ μ ｍ ～ ７０ μ ｍ×１０ μ ｍ ～ ２５ μ ｍ ）， 无色透明 ， 壁 薄 ， 常单个顶生 。 担子果各部位皆无锁状联合 。 ７ 　 鉴定 ７ ． １ 　 样品选取 在检验的样品中选取个体成熟 、 外观比较完整的进行鉴定 。 ７ ． ２ 　 宏观特征观察 用肉眼或放大镜观察样品的各宏观结构 ， 包括菌盖 （ 大小 、 形状 、 颜色 、 边缘有无絮状物 、 表面附属 物 、 是否粘或干 ）、 菌肉