书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ３０ 犅 ４３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ３６１８３ — ２０１８ 大 　 花 　 白 　 猪 犔犪狉犵犲犫犾犪犮犽狑犺犻狋犲狆犻犵 ２０１８  ０５  １４ 发布 ２０１８  １２  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出 。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７４ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 中山大学 、 华南农业大学 、 新丰板岭原种猪场 。 本标准主要起草人 ： 刘小红 、 李加琪 、 李岩 、 陈瑶生 、 王敬军 、 胡毅军 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ３６１８３ — ２０１８ 大 　 花 　 白 　 猪 １ 　 范围 本标准规定了大花白猪的原产地及特性 、 体型外貌 、 生产性能 、 测定方法 、 种用基本要求 。 本标准适用于大花白猪鉴别 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＮＹ ／ Ｔ８２０ 　 种猪登记技术规范 ＮＹ ／ Ｔ８２１ 　 猪肌肉品质测定技术规范 ＮＹ ／ Ｔ８２２ 　 种猪生产性能测定规程 ＮＹ ／ Ｔ８２５ 　 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范跨省调运乳用种用动物产地检疫规程 （ 中华人民共和国农业部 　 农医发 〔 ２０１０ 〕 ３３ 号 ） ３ 　 原产地及特性 大花白猪是广东大耳黑白花猪的统称 ， 由分布于广东境内各地的大花乌猪 、 金利猪 、 梅花猪 、 梁村猪 、 四保猪和坭坡猪合并 ， 属脂肉兼用猪种 ， １９８３ 年统称为大花白猪 。 原产于广东省珠江三角洲一带 ， 包括佛山地区的南海 、 顺德以及中山等地 ， 广州市郊区的番禺 、 增城 、 花都 、 从化 。 中心产区为高要市 （ 原高要县 ）、 兴宁市 （ 原兴宁县 ） 等 。 主要分布于乐昌 、 仁化 、 连平 、 和平 、 兴宁 、 五华 、 曲江 、 英德等县 （ 市 ）。 ４ 　 体型外貌 ４ ． １ 　 外貌特征 毛色为黑白花 ， 头部和臀部有大块黑斑 ， 腹部和四肢白色 ， 背腰部和体侧有大小不等 、 分布不均匀的黑块 ， 在黑白色的交界处有一条宽 ３ｃｍ ～ ６ｃｍ 的灰色带围绕 ， 体表大部分被毛稀疏 。 体型中等 ， 背腰较宽 ， 背微弓 ， 腹大 。 耳稍大下垂 ， 额部多有横行皱纹 。 有效乳头数 ７ 对 ， 排列整齐 。 大花白猪图片参见附录 Ａ 。 ４ ． ２ 　 体重体尺 成年公猪平均体重 １３５．４ｋｇ ， 体长 １３８．３ｃｍ ， 体高 ７５．４ｃｍ ， 胸围 １２７．２ｃｍ ； 成年母猪平均体重 １１４．６ｋｇ ， 体长 １２９．７ｃｍ ， 体高 ６４．２ｃｍ ， 胸围 １２３．５ｃｍ 。 ５ 　 生产性能 ５ ． １ 　 繁殖性能 公猪适宜配种日龄为 １８０ｄ ～ ２００ｄ ； 母猪初情期为 ９０ｄ ～ １２０ｄ ， 适宜配种日龄为 １８０ｄ ～ ２１０ｄ ， 体 １ 犌犅 ／ 犜 ３６１８３ — ２０１８ 重 ４５ｋｇ ～ ５０ｋｇ 。 初产母猪平均总产仔数 １０．５ 头 ， 产活仔数 ９．８ 头 ， ２１ 日龄窝重 ３２ｋｇ ； 经产母猪平均总产仔数 １３．８ 头 ， 产活仔数 １３．０ 头 ， ２１ 日龄窝重 ４１ｋｇ 。 ５ ． ２ 　 生长发育 后备公猪 ２ 月龄体重 １６ｋｇ ， ６ 月龄体重 ５５ｋｇ 。 后备母猪 ２ 月龄体重 １５ｋｇ ， ６ 月龄体重 ５３ｋｇ 。 ５ ． ３ 　 肥育性能 在日粮含消化能 １１．５ＭＪ ／ ｋｇ ～ １２．０ＭＪ ／ ｋｇ 、 粗蛋白质 １３％ ～ １４％ 条件下 ， 生长肥育猪 ２０ｋｇ ～ ７０ｋｇ 平均日增重 ４３０ｇ 。 ５ ． ４ 　 胴体性能 育肥猪在体重 ７５ｋｇ 屠宰时 ， 平均屠宰率 ７０％ ， 第 ６ 与第 ７ 肋间背膘厚 ４０ｍｍ ， 平均眼肌面积 １８ｃｍ ２ ， 胴体瘦肉率 ３８％ 。 ５ ． ５ 　 肌肉品质 育肥猪在体重 ７５ｋｇ 屠宰时 ， ｐＨ １ ６．０ ， 肉色评分 ３．８ ， 滴水损失 ４．０％ ， 肌内脂肪含量 ３．５％ 。 ６ 　 测定方法 ６ ． １ 　 体重体尺与繁殖性能按照 ＮＹ ／ Ｔ８２０ 的规定进行测定 。 ６ ． ２ 　 肥育性能按照 ＮＹ ／ Ｔ８２２ 的规定进行测定 。 ６ ． ３ 　 胴体性能按照 ＮＹ ／ Ｔ８２５ 的规定进行测定 。 ６ ． ４ 　 肌肉品质按照 ＮＹ ／ Ｔ８２１ 的规定进行测定 。 ７ 　 种用基本要求 ７ ． １ 　 体型外貌符合本品种特征 。 ７ ． ２ 　 无遗传缺陷 ， 健康状况良好 。 ７ ． ３ 　 耳号清晰 ， 来源及系谱清楚 ， 档案记录准确齐全 。 ７ ． ４ 　 种猪个体或双亲经过性能测定 ， 主要经济性状的资料齐全 。 ７ ． ５ 　 有种猪合格证 ， 按照 《 跨省调运乳用种用动物产地检疫规程 》 的规定出具检疫证书 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ３６１８３ — ２０１８ 附 　 录 　 犃 （ 资料性附录 ） 大花白猪图片 犃 ． １ 　 大花白猪种公猪见图 Ａ．１ 。 犪 ） 　 头部 　　　　　　　　　　　　　　　 犫 ） 　 侧面 　　　　　　　　　　　　　　 犮 ） 　 尾部 图 犃 ． １ 　 种公猪图片 犃 ． ２ 　 大花白猪种母猪见图 Ａ．２ 。 犪 ） 　 头部 　　　　　　　　　　　　　　　 犫 ） 　 侧面 　　　　　　　　　　　　　　 犮 ） 　 尾部 图 犃 ． ２ 　 种母猪图片 　　 犌犅 ／ 犜 ３６１８３ — ２０１８