CC 123CccICS67.060 CCSB22 铁岭市地方标准DB2112 DB2112/T0001—2025 代替DB2112/T0001—2018 地理标志产品铁岭大米 Productofgeographicalindication—Tielingrice 2025-06-27发布 2025-07-27实施 铁岭市市场监督管理局发布DB2112/T0001—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB2112/T0001—2018《地理标志产品铁岭大米》，与DB2112/T0001—2018相比，除 结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a)在“规范性引用文件”中增加了GB/T5490、GB/T5497，删除了GB2715、GB2761、GB2762、 GB2763、GB/T5009.36-2003、GB5749、GB/T14881（见第2章，2018年版的第2章）； b)增加了垩白度的“术语和定义”（见3.4）； c)更改了垩白粒率定义（见3.3，2018年版的3.3） d)更改了“地理标志产品保护范围”（见第４章，2018年版的第4章）； e)将“要求”更改为“技术要求”（见第5章，2018版的第5章）； f)增加了“栽培要求和管理”（见6.1）； g)增加了“加工要求”（见6.2）； h)加工质量指标中更改了“碎米”的指标，删除了“糠粉”的指标(见表1，2018年版的表1)； i)更改了“垩白粒率”的指标(见表2，2018年版的表2)； j)增加了“卫生要求”(见6.3.4）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由铁岭市产品质量监督检验所提出。 本文件由铁岭市农业农村局归口。 本文件起草单位：铁岭市产品质量监督检验所、铁岭市检验检测认证服务中心、铁岭市粮油检测站、 铁岭市现代农业服务中心、铁岭市药品检验所、铁岭县计量测试所。 本文件主要起草人：韩密、延赫、李莉莉、李龙、邹德聪、朱钗粼、孙博闻、李莉、宁艳辉、王晓 雪、郭瑶、张静、吴爽、李宏梅、田海华。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2018年首次发布为DB2112/T0001-2018； ——本次为第一次修订。 本文件发布实施后，欢迎任何单位和个人提出宝贵意见和建议，可通过电话、信函等方式进行反馈。 我们将及时回应并认真处理，依据实际情况依法开展评估及复审工作。DB2112/T0001—2025 1地理标志产品铁岭大米 1范围 本文件规定了地理标志产品铁岭大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、技术要求、 检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存和运输。 本文件适用于由国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内生产的铁岭大米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1354大米 GB3095环境空气质量标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5084农田灌溉水质标准、 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891优质稻谷 GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070-2023定量包装商品净含量计量检验规则（含第1号修改单） 国家市场监督管理总局令（第70号）《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T1354、GB/T22294界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 铁岭大米tielingriceDB2112/T0001—2025 2在国家知识产权局批准保护的范围内，以铁粳、辽粳、沈农、富禾系列等优质粳稻品种生产的稻谷 为原料，经加工而成的大米。 3.2 胶稠度adhesivestrength 在规定条件下，一定量大米粉糊化、回生后的胶体，在水平状态流动的长度（mm）。 [来源：GB/T22294—2008，3.1] 3.3 垩白粒率chalkykernelpercentage 胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）的不透明部分的米粒为垩白粒；垩白投影面积达到二分之 一及以上的颗粒占试样米粒数的百分率。 3.4 垩白度chalkinessdegress 胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）的不透明部分的米粒为垩白粒；垩白粒试样平放时垩白投 影面积总和占试样投影面积的百分率。 [来源：GB/T1354—2018，3.10] 4地理标志产品保护范围 铁岭大米产地范围为辽宁省铁岭市铁岭县、开原市、西丰县、清河区，昌图县宝力镇、宝力农场、 三江口镇、傅家镇、古榆树镇、长发镇、通江口镇、亮中桥镇、老城镇、东嘎镇、八面城镇、四面城镇 和调兵山市大明镇、晓明镇现辖行政区域。 具体范围见标准地图服务官网(自然资源部地图技术审查中心承办）。 5自然环境 5.1地貌 铁岭大米地理标志产品保护范围位于辽宁省北部，松辽平原中段，土壤丰润，四季分明，雨量 适中，光照充足，昼夜温差大，属于温带湿润、半湿润季风气候。 5.2日照 年平均日照时数为2700h，水稻生长季节(4月~９月)平均日照时数为1377h。 5.3气温 年平均气温6.3℃，最低气温-31℃，最高气温34.4℃，封冻期150d，无霜期127d～162d。水 稻生长季节(4月～９月)日平均气温19.1℃，大于等于10℃活动积温3505℃。DB2112/T0001—2025 35.4降水 年平均降雨量为700mm，水稻生长季节(4月~９月)平均降雨量为577mm。 5.5土壤 土壤类型以棕壤土为主，稻田耕层土壤pH值平均为6.6，有机质平均含22.9g/kg，全氮平均含量 为1.1g/kg，碱解氮平均含量为131mg/kg，有效磷平均含量为25mg/kg有效钾平均含量为132mg/kg。 5.6水源 本范围灌溉水主要以辽河、清河、柴河、寇河和地下水为水源，水质符合GB5084要求。 5.7大气 本范围大气符合GB3095规定。 6技术要求 6.1栽培要求和管理 6.1.1品种 铁粳、辽粳、沈农、富禾系列等品种。 6.1.2立地条件 耕地土壤类型为棕壤土、黑土、水稻土，耕作层厚度≥25cm，土壤有机质含量≥2.0%，土壤pH 值6.0～7.0。 6.1.3育苗 播种时间为4月8日～4月15日，采用塑料大棚盘式旱育苗技术，每盘播种量为100g至110g。 6.1.4插秧 插秧时间为5月15日～5月25日，插秧密度20穴/m2～25穴/m2，每穴3株～5株。 6.1.5田间肥水管理 每年每公顷施发酵腐熟好的农肥≥30t；每年每公顷施用化肥：纯氮≤150kg、五氧化二磷≤100kg、 氧化钾≤75kg；水分管理采用浅、湿、干的间歇灌溉原则。 6.2加工要求DB2112/T0001—2025 46.2.1采收 当95%稻粒达到完熟时开始收获，9月30日～10月10日为适宜收获期。 6.2.2加工 加工宜采用如下工艺： 稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→砂磙开糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→除碎 米→色选→抛光→检验→包装 6.3质量指标 6.3.1感官指标 米质半透明或透明，色泽青白有光泽，具有本区域大米固有的自然清香味。 6.3.2加工质量指标 加工质量指标应符合表1的规定。 表1加工质量指标 等级加工精度黄粒米 /% ≤不完善 粒/% ≤杂质 碎米 总量 /% ≤其中无机 杂质/% ≤稻谷粒及 带壳稗粒总量/% ≤其中小 碎米/% ≤ 一级 精碾 0.3 2.0 0.20 0.01不得检出 5.0 0.1 二级 精碾 0.4 3.0 0.25 不得检出 7.5 0.3 6.3.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目胶稠度/mm ≥直链淀粉（干基） /%水分/% ≤垩白度/% ≤垩白粒率/% ≤ 指标 75 15.0-20.0 15.5 3.0 6 6.3.4卫生要求 6.3.4.1按食品安全标准和法律法规要求规定执行。 6.3.4.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。DB2112/T0001—2025 56.3.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7检验方法 7.1感官要求 按GB/T5492的规定执行。 7.2加工质量指标 7.2.1加工精度：按GB/T5502的规定执行。 7.2.2黄粒米：按GB/T5496的规定执行。 7.2.3不完善粒：按GB/T5494的规定执行。 7.2.4水分：按GB5009.3或GB/T5497的规定执行。 7.2.5杂质：按GB/T5494的规定执行。 7.2.6碎米：按GB/T5503的规定执行。 7.3理化指标 7.3.1胶稠度：按GB/T22294的规定执行。 7.3.2直链淀粉：按GB/T15683的规定执行。 7