ICS67.220.20 CCSX38DB21 辽宁省地方标准 DB21/T4234—2025 地理标志产品复州湾海盐 Productofgeographicalindication—Fuzhouwanseasalt 2025-11-27发布 2025-12-27实施 辽宁省市场监督管理局发布DB21/T4234—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：大连盐化集团有限公司。 本文件主要起草人：陈庭家、温玉科、王如明、惠香。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 文件起草单位通讯地址：大连盐化集团有限公司（大连市金普新区复州湾街道兴湾街38号），联系 电话：0411-85275764。DB21/T4234—2025 1地理标志产品复州湾海盐 1范围 本文件规定了地理标志产品复州湾海盐的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、 检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于国家知识产权局依据《地理标志产品保护规定》批准保护的复州湾海盐。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB3097-1997海水水质标准 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8618制盐工业主要产品取样方法 GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定 GB/T13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定 GB/T13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB26878食品安全国家标准食用盐碘含量 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 复州湾海水原盐Fuzhouwanseawatermaterialsalt 以复州湾海域海水为原料，经日晒卤水浓缩结晶工艺制得的海盐。 3.2DB21/T4234—2025 2日晒盐solarsalt 以复州湾海水原盐为原料，经脱水、筛选等工艺制得的食用盐。 [来源：GB/T2721-2015，2.4，有修改] 3.3 精制盐refinedsalt 以复州湾海水原盐为原料，用真空蒸发制盐工艺或机械热压缩蒸发制盐工艺制得的食用盐。 [来源：GB/T2721-2015，2.2，有修改] 3.4 粉碎洗涤盐crushedandwashedsalt 以复州湾海水原盐为原料，用粉碎、洗涤工艺制得的食用盐。 [来源：GB/T2721-2015，2.3，有修改] 3.5 纳潮seawaterintake 利用涨潮或动力将海水纳入盐田的作业。 3.6 制卤brineconcentrating 采用自然蒸发，将卤水逐步浓缩至氯化钠饱和的作业。 3.7 结晶saltcrystallizing 饱和卤水在结晶池中浓缩结晶的作业。 3.8 采收saltharvestingprocess 收集结晶池内盐的作业。 4地理标志产品保护范围 复州湾海盐地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告（2018年第31号）批准的 范围，位于长兴岛经济技术开发区的长兴岛街道、交流岛街道，瓦房店市的三台满族乡、泡崖乡、谢屯 镇，金普新区的复州湾街道、炮台街道、石河街道、三十里堡街道和七顶山街道10个乡（街道），包括 陆地和滩涂水域，见附录A。 5产品分类 复州湾海盐依据生产工艺分为日晒盐、精制盐、粉碎洗涤盐。DB21/T4234—2025 36要求 6.1自然环境 环境良好，地处黄渤海交汇处，具有较强的海水自净能力。生态环境良好，海水浓度大于1.5 °Bé。 6.2原料 复州湾海盐以复州湾海域海水为主要原料，其原料海水水质应满足GB3097-1997中海水水质二类要 求。 6.3工艺 复州湾海盐的生产工艺流程见图1。 纳潮 制卤 结晶 采收 精制盐日晒盐 粉碎洗涤盐原盐 图1复州湾海盐生产工艺流程 6.4感官指标 色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物。 6.5理化指标 应符合表1的规定。 表1理化指标 项目指标 原盐 日晒盐 精制盐 粉碎洗涤盐 白度，度≥ — 55 70 55 粒度 —2.0~3.5（mm）≥75%0.15~0.85（mm）≥75%0.5~2.5（mm）≥80% 氯化钠（以湿基计）/ （g/100g）≥92.0 92.0 97.5 97.5 水分/（g/100g）≤6.00 6.00 0.60 0.60 水不溶物/（g/100g）≤0.20 0.20 0.10 0.10 硫酸根/（g/100g）≤1.10 1.10 1.00 1.00 6.6食品添加剂和营养强化剂 食品添加剂应符合GB2760的规定。 营养强化剂应符合GB26878的规定。 6.7污染物限量 污染物限量应符合表3规定。DB21/T4234—2025 4表2污染物限量要求 项目 指标 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 1.0 总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.5 钡（以Ba计），mg/kg ≤ 15 镉（以Cd计），mg/kg ≤ 0.4 总汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.1 6.8生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。 7试验方法 7.1感官 取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，闻其气味。用温开水漱口后， 品其滋味。 7.2理化指标 7.2.1粒度 按GB/T13025.1规定执行。 7.2.2白度 按GB/T13025.2规定执行。 7.2.3氯离子 按GB5009.42规定执行。 7.2.4钙镁离子 按GB5009.42规定执行。 7.2.5硫酸根 按GB5009.42规定执行。 7.2.6氯化钠指标的计算和检验结果的检查 本文件6.2.3、6.2.4、6.2.5各项检验结果得出的单项离子含量按表4所列阴阳离子顺序结合，依次 计算硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁和氯化钠含量。若以顺序号计算时，某种化合物因阴离 子或阳离子不存在而不能形成，即依次下一顺序号递补进行计算，计算结果至小数点后第二位，取至第 一位。 表3离子结合顺序