ICS 13.060.25 CCS P 41 37 山东省 地方标准 DB37/T 1639.12—2025 代替DB37/T 1639.12 —2020 重点工业产品用水定额 第12部分：酒、 饮料制造业重点工业产品 Norm of water intake for main industrial products —Part 12: Manufacture of wine and drinks 2025 - 12 - 26发布 2026 - 01 - 26实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 1639.12 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 引言 ................................ ................................ ................. IV 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 计算方法 ................................ ................................ ........... 1 4.1 计算范围 ................................ ................................ ....... 1 4.2 计算公式 ................................ ................................ ....... 2 5 用水定额 ................................ ................................ ........... 3 6 管理要求 ................................ ................................ ........... 4 参考文献 ................................ ................................ .............. 5 DB37/T 1639.12 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是 DB37/T 1639 的第12部分。DB37/T 1639 已经发布了以下部分： —— 第1部分：煤炭开采和洗选及石油和天然气开采业重点工业产品； —— 第2部分：纺织行业重点工业产品； —— 第3部分：非金属矿物制品业重点工业产品； —— 第4部分：化学原料和化学制品制造业重点工业产品； —— 第5部分：石油、煤炭及其他燃料加工业重点工业产品； —— 第6部分：医药制造业重点工业产品； —— 第7部分：金属冶炼和压延加工业重点工业产品； —— 第8部分：电力、热力生产和供应业重点工业产品； —— 第9部分：造纸和纸制品业重点工业产品； —— 第10部分：食品制造及农副食品加工业重点工业产品； —— 第12部分：酒、饮料制造业重点工业产品； —— 第13部分：化学纤维制造业重点工业产品； —— 第14部分：橡胶和塑料制品业重点工业产品； —— 第15部分：通用设备制造业重点工业产品； —— 第16部分：汽车制造业重点工业产品； —— 第17部分：铁路、船舶和其他运输设备制造业重点工业产品； —— 第18部分：金属矿采选业重点工业产品； —— 第19部分：非金属矿采选业重点工业产品； —— 第20部分：皮革、毛皮、羽毛及其制品业重点工业产品； —— 第21部分：木材加工和木制品业重点工业产品； —— 第22部分：金属制品业重点工业产品； —— 第23部分：专用设备制造业重点工业产品。 本文件代替 DB37/T 1639.12 —2020《山东省重点工业产品用水定额 第12部分：酒、饮料制造业重 点工业产品》，与 DB37/T 1639.12 —2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了计算方法（见第 4章，2020年版的第 4章）； b) 更改了白酒（原酒）、白酒（勾兑成品酒）、纯净水、矿泉水的产品名称（见第 5章，2020 年版的第 5章）； c) 更改了酒精、啤酒、葡萄酒、碳酸饮料、果菜汁饮料、蛋白饮料、茶饮料的定额值（见第 5 章，2020年版的第 5章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山东省水利厅提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：山东省水利科学研究院、山东省水网运行调度中心、淄博市水利事业服务中心。 本文件主要起草人：陈学群、常雅雯、徐丹丹、赵文竹、张慧瑾、鞠忠、李倩雯、王开然、范明元、 傅世东、吴振、刘海娇、管清花、刘丹、田婵娟、陈华伟、张可嘉、高梦婕、张晴晴。 本文件的历次版本发布情况为： DB37/T 1639.12 —2025 III —— 2015年首次发布为 DB37/T 1639.1 —2015，2020年第一次修订为 DB37/T 1639.12 —2020； —— 本次为第二次修订。 DB37/T 1639.12 —2025 IV 引言 取用水量核定是国家实施取水许可制度、实行计划用水管理和开展水资源论证的基础。用水定额标 准是核定取用水量的重要依据， 是考核行业和企业水资源利用效率、 评价企业节水水平的主要指标之一， 也是落实最严格水资源管理制度的重要手段。 DB37/T 1639 根据不同工业行业的用水特点，明确其取水水源的计算范围、取水量的计算范围以及 取水量的计量，规定用水定额的计算方法，划分定额指标等级，并对定额管理做出要求。 DB37/T 1639 拟由以下部分构成： —— 第1部分：煤炭开采和洗选及石油和天然气开采业重点工业产品； —— 第2部分：纺织行业重点工业产品； —— 第3部分：非金属矿物制品业重点工业产品； —— 第4部分：化学原料和化学制品制造业重点工业产品； —— 第5部分：石油、煤炭及其他燃料加工业重点工业产品； —— 第6部分：医药制造业重点工业产品； —— 第7部分：金属冶炼和压延加工业重点工业产品； —— 第8部分：电力、热力生产和供应业重点工业产品； —— 第9部分：造纸和纸制品业重点工业产品； —— 第10部分：食品制造及农副食品加工业重点工业产品； —— 第12部分：酒、饮料制造业重点工业产品； —— 第13部分：化学纤维制造业重点工业产品； —— 第14部分：橡胶和塑料制品业重点工业产品； —— 第15部分：通用设备制造业重点工业产品； —— 第16部分：汽车制造业重点工业产品； —— 第17部分：铁路、船舶和其他运输设备制造业重点工业产品； —— 第18部分：金属矿采选业重点工业产品； —— 第19部分：非金属矿采选业重点工业产品； —— 第20部分：皮革、毛皮、羽毛及其制品业重点工业产品； —— 第21部分：木材加工和木制品业重点工业产品； —— 第22部分：金属制品业重点工业产品； —— 第23部分：专用设备制造业重点工业产品。 DB37/T 1639.12 —2025 1 重点工业产品用水定额 第12部分：酒、饮料制造业重点工业产品 1 范围 本文件规定了酒、饮料制造业重点工业产品用水定额的计算方法、指标值及管理要求。 本文件适用于酒、饮料制造企业的用水管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 4927 啤酒 GB/T 12452 水平衡测试通则 GB/T 18820 工业用水定额编制通则 GB/T 21534 节约用水 术语 GB/T 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 GB/T 28714 取水计量技术导则 GB/T 32716 用水定额编制技术导则 3 术语和定义 GB/T 12452 、GB/T 18820 、GB/T 21534 和GB/T 32716 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 工